हॅचिस पार्मेन्टीर, फ्रेंच गॅस्ट्रोनॉमी

हे एक फ्रेंच गॅस्ट्रोनॉमिक वैशिष्ट्य, हॅचिस पार्मेन्टीयर, एक "जटिल" नाव आहे परंतु अत्यंत सोपी विस्तृतता आहे. दुष्काळाच्या वेळी टंचाईचा सामना करण्यासाठी बटाटा त्याच्या पौष्टिक मूल्यांसाठी एक उत्तम आहार म्हणून विचार करणार्या अ‍ॅन्टोईन-ऑगस्टिन परमेन्टीर यांनी बनवलेले हे आजपर्यंत विकसित झाले आहे.

स्पॅनिश मध्ये आम्ही ते तयार केलेले मांस आणि मॅश केलेले बटाटे यांचे ग्रॅटीन म्हणून परिभाषित करू शकतो. एक सोपी कल्पना, बरोबर? ते मांस आणि अगदी कोंबडीसह, मॉन्स्ड गोमांस आणि डुकराचे मांस यांचे मिश्रण तयार केले जाऊ शकते. मी तुम्हाला हे करण्याचा प्रयत्न करण्यास प्रोत्साहित करतो, चवदार कसे बनवायचे हे शिकण्याची एक उत्तम कृती आहे कुस्करलेले बटाटे त्याच ग्रॅचिनसाठी काही युक्त्या.

साहित्य

4-6 लोकांसाठी

• 5 बटाटे
• 1 Cebolla
• 1 मोठे गाजर
• लसूण 1 लवंगा
• 500 ग्रॅम. किसलेले मांस
• चिरलेला अजमोदा (ओवा)
• Unsalted लोणी
• 2 चमचे दूध
• 50 ग्रॅम. किसलेले Emmental चीज
• ब्रेड crumbs
• ऑलिव तेल
• साल
• पिमिएन्टा

विस्तार

आम्ही बटाटे सोलून काढतो आणि आम्ही त्यांना एका थंड पाण्याने भांड्यात राखून ठेवतो. एकदा सोलून घेतल्यानंतर, त्या सर्वांना चौकोनी तुकडे करून मोठ्या प्रमाणात खारट पाण्यात शिजवले जातात.

असताना, कांदा, गाजर आणि लसूण चिरून घ्या. आम्ही ते चाकूने किंवा मॉन्सरमध्ये करू शकतो, जरी ते फार चांगले नसावे.

आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये तेलचे जेट ओततो आणि आम्ही भाज्या शिकवतो कमी गॅस वर.

आम्ही मांस मिसळतो आणि अजमोदा (ओवा) आणि पॅनमध्ये मिश्रण घाला. लाकडी चमच्याने चांगले ढवळा जेणेकरुन मांस केक होणार नाही, हंगामात आणि सुमारे 10 मिनिटे किंवा मांस होईपर्यंत शिजवा.

आम्ही बटाटे काढून टाकावे आणि आम्ही काटा फोडतो, त्यांना दोन लोणी काजू मिसळा. पुरी आणि चीज हलके करण्यासाठी आम्ही काही चमचे दूध घालतो. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम, जायफळ अर्धा चमचे घाला आणि चांगले मिक्स करावे.

लोणीसह बेकिंग डिश ग्रीस करा. आम्ही मांस त्याच्या तळाशी ठेवतो आणि नंतर आम्ही मॅश बटाट्याच्या चांगल्या थराने झाकतो. आम्ही काटा सह काही पट्टे काढतो, ब्रेडक्रंब्स शिंपडा वर, आम्ही त्यावर लोणीचे काही तुकडे ठेवले आणि ते ओव्हनमध्ये ठेवले.

10 मिनिटे ग्रेटिन पूर्वी गरम झालेल्या ओव्हनमध्ये 200º वाजता.

कृती बद्दल अधिक माहिती