अल्मेर्ना मधील अजब्लान्को
ही पाककृती अल्मेरिया प्रांताची वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, ती बदाम आणि लसूण बेस आहे. चव आश्चर्यकारकपणे सौम्य आणि अधोरेखित आहे, यामुळे लसणीचा श्वास सोडत नाही! प्रसंगानुसार एक महत्त्वाचा घटक 😉 मूळ रेसिपीमध्ये दूध हे गाईचे दूध आहे, परंतु आम्ही बदामाचे दूध जोडले आहे, जे आपल्या घरी आहे.
दुसरीकडे, आम्ही बदाम सोललेले नाही, म्हणूनच आपल्या ""जॉलान्को" ऐवजी "पिवळ्या लसूण" असल्याचे आपण पाहु शकतो परंतु त्याचा स्वाद अगदी तितकाच अस्सल आहे, आम्ही त्याची पडताळणी करतो! आम्हाला हा बदाम आणि लसूण भाज्या किंवा चिकन सँडविचसह रात्रीच्या जेवणासाठी पसंत आहे, अरे काय आनंद आहे !!
अल्मेर्ना मधील अजब्लान्को
लेखक: असू आणि अना चमोरो
स्वयंपाकघर खोली: स्पॅनिश
सेवा: 15
तयारीची वेळः
पाककला वेळ:
पूर्ण वेळ:
साहित्य
- लसूण च्या 2 लवंगा
- 200 ग्रॅम सोललेली बदाम
- ओल्या आधी दिवसापासून 100 ग्रॅम ब्रेड
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल 150 मिली
- 100 मिली दूध (मी बदामाचे दूध वापरले आहे)
- व्हिनेगर 30 मि.ली.
- मीठ
तयारी
- प्रथम आपल्याला ब्रेड तोडायचा आणि तो भिजवावा लागेल, तो पूर्णपणे भिजल्याबद्दल नाही, परंतु ते मऊ आणि ओलसर बनवण्याबद्दल आहे.
- आम्ही बदाम सोललेले नाही, कारण प्रथम ती कडू त्वचा नसल्यामुळे आणि दुसरे म्हणजे मला ते आवश्यक दिसत नाही. परंतु नक्कीच आपण बदाम सोलून घेऊ शकता, खरं तर आपण त्यास सोलणे आवश्यक आहे. तसेच, जर तुम्ही तसे केले तर पांढरा लसूण पांढरा होईल आणि माझ्यासारखा पिवळसर नाही.
- बदाम सोलणे अगदी सोपे आहे, आम्ही त्यांना फक्त ब्लंच करावे. हे करण्यासाठी, सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, पाणी एका वाडग्यात ठेवा जेथे त्वचेसह बदाम असतील. बदाम ताजे बदाम असल्यास १ मिनिट भिजवावे लागेल आणि सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेले बदाम जर 1 मिनिटे असतील तर. त्वचा काढून टाकण्यासाठी, आपल्याला स्वयंपाक कापण्यासाठी आणि त्वचेला एक चिमूटभर टाकण्यासाठी फक्त टॅपच्या खाली बदाम थंड करावे लागतील. आमची बदाम स्वच्छ असेल!
- ब्लेंडर ग्लासमध्ये लसूण, ओली ब्रेड, तेल, दूध, व्हिनेगर आणि मीठ घाला. काही मिनिटे ब्लेंड करा की आपल्याकडे सर्वकाही हलकेच चिरडले आहे.
- बदाम घाला आणि पुन्हा सर्वकाही क्रश करा, यावेळी आपल्याकडे अंतिम पोत असेल. अल्मेरियामध्ये पांढरे लसूण आपल्याला बदामाची पोत लक्षात घ्यावी लागेल, म्हणून ते चिरडेल, परंतु जास्त प्रमाणात घेऊ नका! बदामाच्या गाळप करण्याच्या या शेवटच्या प्रक्रियेदरम्यान, मला दुधात शिंपडायला आवडेल, कारण जेव्हा ते थंड होते तेव्हा ते आपल्याला अधिक दाट करते.
- एकदा चिरलं की मीठ चव आणि आवश्यक असल्यास दुरुस्त करा. आणि तयार!