तुम्हाला गॅलिशियन एम्पानाडा आवडतो का? जर तुम्ही घरी कधीही तयार केले नसेल, तर तुमची भीती गमावण्याची वेळ आली आहे! या एम्पानाडासाठी पीठ बनवायला सोपे आहे. यासाठी मळणे आणि वाढत्या काळाचा आदर करणे आवश्यक आहे, परंतु या प्रकारच्या तयारीचा सराव नसला तरीही आपण काहीही करू शकत नाही.
परिणाम तो वाचतो आहे. पीठ खूप कुरकुरीत आणि उत्कृष्ट चव सह. आणि भरण्यासाठी म्हणून... एक साधा गोमांस आणि कांदा, भरपूर कांदा, तो आतून खूप रसदार दिसण्यासाठी पुरेसा आहे. ते तयार करण्याची तुमची हिंमत आहे का? मी तुम्हाला खात्री देतो की ते यशस्वी होईल.
एकदा तुम्ही बर्फ तोडल्यानंतर, मला खात्री आहे की तुम्ही ही रेसिपी अधिक वेळा वापराल आणि वेगवेगळ्या फिलिंग्जमध्ये सुधारणा कराल. जेव्हा तुमच्या घरी पाहुणे असतात आणि तुम्ही अनेक लोकांसाठी अनौपचारिक लंच किंवा डिनर तयार करू इच्छित असाल तेव्हा हा एक उत्तम सहयोगी आहे. हे करून पहा!
पाककृती
- 600 ग्रॅम. शक्ती पीठ
- 10 ग्रॅम. ताजे यीस्ट
- 300 ग्रॅम. पाण्याची
- 10 ग्रॅम. मीठ
- 40 ग्रॅम sofrito पासून तेल
- 80 ग्रॅम. तेलाचा
- २-३ चिरलेले कांदे
- 2 इटालियन हिरव्या मिरपूड
- 600 ग्रॅम. चिरलेला गोमांस (सुई)
- 2 उकडलेले अंडी
- मीठ आणि मिरपूड
- एका वाडग्यात आम्ही यीस्टमध्ये पीठ मिसळतो ताजे तुकडे पाणी आणि मीठ घाला आणि घटक एकत्र होईपर्यंत हाताने मिसळा.
- मग, आम्ही कणिक स्वच्छ पृष्ठभागावर ठेवतो आणि आम्ही दोन मिनिटे मळून घ्या. आम्ही 8 मिनिटे विश्रांती घेतो आणि आणखी दोन पुन्हा मळून घ्या. तर, जोपर्यंत तुम्हाला पातळ आणि लवचिक पीठ मिळत नाही.
- एकदा साध्य झाल्यावर, एका भांड्याला हलके ग्रीस करा, पीठ लावा आणि थोड्या ओल्या कापडाने झाकून टाका. त्याला ड्राफ्ट-फ्री ठिकाणी विश्रांती द्या हलके पीठ होईपर्यंत आणि त्याची मात्रा दुप्पट. उन्हाळ्यात, एक तास पुरेसा असू शकतो; हिवाळ्यात आपल्याला दोनची आवश्यकता असू शकते.
- असताना, आम्ही भरणे तयार करतो. हे करण्यासाठी, सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करा आणि कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तळा. नंतर, मिरपूड घाला आणि ते कोमल होईपर्यंत आणखी काही मिनिटे तळा.
- आम्ही मांस घालतो, उदारपणे हंगाम आणि दोन मिनिटे शिजवा. हे ओव्हनमध्ये नंतर स्वयंपाक पूर्ण करेल.
- नंतर सॉसमधून 40 ग्रॅम काढा. तेल पीठ वाढले की त्यात घालावे. एकत्र होईपर्यंत मळून घ्या आणि नंतर ओल्या कापडाने झाकलेल्या वाडग्यात एक भाग राखून पीठाचे दोन भाग करा.
- मग आम्ही रोलर सह ताणून पिठलेल्या पृष्ठभागावर पीठाचा पहिला भाग जोपर्यंत तो खूप पातळ होत नाही आणि ओव्हन ट्रेला झाकण्यासाठी आवश्यक पृष्ठभाग मिळत नाही तोपर्यंत आपण बेकिंग पेपरने रेषा लावू.
- पीठ ट्रेवर ठेवा आणि जादा कडा ट्रिम करा.
- आम्ही दुसरा भाग नंतर ताणू त्याच प्रकारे dough च्या आणि राखीव.
- आम्ही भरणे उलथून टाकतो ओव्हन ट्रेवर टिकून राहिलेल्या पीठावर थोडेसे निचरा (अतिरिक्त द्रव फेकून देऊ नका). आम्ही पृष्ठभागावर चांगले वितरीत करतो, प्रत्येक बाजूला सुमारे दोन सेंटीमीटर सोडतो जेणेकरून आम्ही नंतर पीठ बंद करू शकू. भरल्यावर आम्ही चिरलेली उकडलेले अंडी पसरवतो.
- नंतर पीठाचा दुसरा भाग ठेवा भरण्याबद्दल. किंचित दाबा जेणेकरून कडा एकत्र चिकटतील आणि आम्ही जास्तीचे पीठ ट्रिम करू.
- आम्ही कडा चिमटा आणि पिळणे एम्पानाडा सील करण्यासाठी आणि आम्ही वरच्या झाकणाच्या मध्यभागी एक छिद्र करतो जेणेकरून ते ओव्हनमध्ये श्वास घेऊ शकेल.
- उरलेल्या तुकड्यांनी सजवा पिठाच्या एम्पानाडा, त्यांना थोडेसे पाण्याने चिकटवून, आम्ही आरक्षित सॉस द्रव्यांच्या नुकत्याच केलेल्या छिद्रातून ओततो.
- आम्ही ओव्हन घेतो 190 मिनिटे किंवा पीठ कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत 30ºC वर हवेसह गरम करा. म्हणून, आम्ही ते बाहेर काढतो आणि रॅकवर ठेवतो आणि ते शांत होऊ देतो.
- आम्ही वासराचे मांस आणि उबदार कांद्यासह गॅलिशियन एम्पानाडाचा आनंद लुटला.