Que ricos son los mangos cuando están en su punto. Y que refrescantes son los postres hechos con este ingrediente. Postres como esta mousse de mango con granola que puedes preparar en tan solo 15 minutos para dejarlo después reposar en la nevera.
Puedes hacerlo el día anterior, meterlo a la noche en la nevera y olvidarte hasta el día siguiente. Antes de servirlo bastará con que lo completes con unas cucharadas de granola, galletas y/o frutos secos picados y unos trocitos de mango fresco. Se convertirá en un fantástico postre.
Para hacer este postre la clave es que los mangos estén maduros. No solo porque tendrán más sabor sino porque, además, estarán más dulces y podrás reducir la cantidad de azúcar añadido. En casa no nos gustan los postres excesivamente dulces, tenedlo en cuenta a la hora de jugar con la cantidad de azúcar. ¡Toma nota y anímate a prepararlo!
La receta
- 250 ml. de nata para montar (35% M.G.)
- 500 g. de cerne de mango
- 160 g. de azúcar glas
- 120 ml. de agua
- 2 cucharaditas de gelatina neutra en polvo
- 8 cucharadas de granola
- 1 mango en cubitos
- En un bol montamos la nata bien fría hasta que esté firme y una vez hecho reservamos en la nevera.
- Después, mezclamos en un vaso los polvos de gelatina y el agua y dejamos que los polvos se hidraten cinco minutos.
- Aprovechamos ese tiempo para triturar la carne de mango con el azúcar glas hasta lograr un puré.
- Volvemos a la gelatina para llevarla al microondas en golpes de calor de 15 segundos tras los cuales removeremos la mezcla hasta verla completamente disuelta.
- Una vez disuelta, incorporamos a la gelatina dos cucharadas del puré de mango y mezclamos bien.
- A continuación vertemos esta mezcla de gelatina sobre el puré de mango restante y mezclamos hasta integrar.
- Para terminar, integramos con movimientos envolventes esta mezcla en la nata montada.
- Repartimos la mezcla en 6 vasos y llevamos a la nevera hasta que cuaje, unas 4 horas.
- Antes de servir incorporamos la granola y mango fresco en cubitos y disfrutamos de la mousse de mango bien fría.