സ്പാനിഷ് സോസിലെ ബീഫ് മീറ്റ്ബോൾസ്

മീറ്റ്ബാളുകൾ ഞങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത പാചകപുസ്തകത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, അവ പല വ്യതിയാനങ്ങളും സമ്മതിക്കുന്നു. എന്റെ വീട്ടിൽ അവർ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു സ്പാനിഷ് സോസിൽ, എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളോടും ഒപ്പം രുചികരവും പച്ചക്കറികളുടെ ലോകത്തെ പരോക്ഷമായി കുട്ടികളെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതുമായ ഒരു പരമ്പരാഗത സോസ്.

കുട്ടികളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ഇത് അവർക്ക് സഹകരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്; ചേരുവകൾ കൈകൊണ്ട് കലർത്തി പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മറ്റ് മികച്ച മീറ്റ്ബോൾ പാചകത്തിലേക്ക് ചേർക്കാം: മീറ്റ്ബോൾസ് തക്കാളി സോസിൽ അല്ലെങ്കിൽ അകത്തു കാരാമലൈസ് ചെയ്ത സവാള സോസ്; അതിനാൽ വിരസമാകാതിരിക്കാൻ.

ചേരുവകൾ (4 ആളുകൾ)

മീറ്റ്ബാളുകൾക്കായി:

• അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം 500 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി കലർത്താം)
• 1 മുട്ട
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി അരിഞ്ഞത്
• 50 ഗ്രാം. പഴകിയ റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ (പാലിൽ മുക്കിയത്?
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• സാൽ
• അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക
• കോട്ടും മുട്ടയും മാവും.

സോസ് വേണ്ടി:

• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1/2 ചുവന്ന കുരുമുളക്
• 1/2 കാരറ്റ്
• തക്കാളി
• 1 ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ
• മാംസം ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
• സാൽ
• Pimienta
• ചോറിസോ കുരുമുളക് മാംസം

വിപുലീകരണം

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മുട്ട, പാലിൽ കുതിർത്ത ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് രുചിച്ച് ഞങ്ങൾ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എല്ലാം ശരിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാവിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ബുക്ക് ചെയ്തു.

സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു വലിയ വറചട്ടിയിൽ ഒരു ജെറ്റ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. സവാള, പച്ചമുളക്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ അരിഞ്ഞത് അവർ വഴറ്റുക ടെൻഡർ വരെ. അതിനുശേഷം തക്കാളി ചേർത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുകയും മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒടുവിൽ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ചാറു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചോറിസോ എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആ സമയം കഴിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് തകർന്നുപോകുന്നു.

മീറ്റ്ബാളുകൾ കുറഞ്ഞ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുകയും സോസ് അവയുടെ മുകളിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് വേവിക്കുക കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് കാലാകാലങ്ങളിൽ കാസറോളിനെ ഇളക്കിവിടുന്നതിലൂടെ സോസ് ബന്ധിപ്പിക്കും.

അവ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

കുറിപ്പുകൾ

സ്പാനിഷ് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ മാംസം ചാറു ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് യഥാർത്ഥ കാര്യം എങ്കിലും, ഇത്തവണ ഞാൻ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുകയും ചോറിസോ കുരുമുളക് ചേർക്കുകയും ചെയ്തു. അത് രുചികരമാണെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പ് നൽകാൻ കഴിയും.

സോസ് വെള്ളമുള്ളതായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക പൊടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്. നിങ്ങളുടെ സോസ് ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പിന്നീട് വീണ്ടും ചേർക്കാൻ കഴിയും. മീറ്റ്ബോൾ‌സ് മാവിൽ പൊതിഞ്ഞ് വറുക്കുമ്പോൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ അതിൽ ഒരു കനം കൂട്ടും.

കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് -കാരാമലൈസ് ചെയ്ത സവാള സോസ്, ഉണക്കമുന്തിരി, തക്കാളി സോസിലെ മീറ്റ്ബോൾസ്

പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ