മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം, സമ്പന്നവും ധാരാളം സ്വാദും ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് വളരെ നല്ലതും വളരെ മൃദുവുമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഏറ്റവും മെലിഞ്ഞ ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അതിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പഠിയ്ക്കാന് ഇത് വളരെ മൃദുവാണ്. അത് രസം എടുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് വിടണം, അങ്ങനെ അത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ നന്നായി എടുക്കും.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം
രചയിതാവ്: മോണ്ട്സെ
പാചക തരം: കാർണസ്
സേവനങ്ങൾ: 4
തയ്യാറാക്കൽ സമയം:
പാചക സമയം:
ആകെ സമയം:
ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി (അര, കാൽ...)
- കുരുമുളക്
- 5-6 വെളുത്തുള്ളി
- 2 ബേ ഇലകൾ
- ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ മധുരമുള്ള പപ്രിക
- 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 പരിമിതി
- 150 മില്ലി. വൈറ്റ് വൈൻ
- 1 ടീസ്പൂൺ ഓറഗാനോ
- സാൽ
തയ്യാറാക്കൽ
- മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം, ഞങ്ങൾ മാംസം വൃത്തിയാക്കി വളരെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അവയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇടും. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ എണ്ണ, വൈറ്റ് വൈൻ, നാരങ്ങ നീര്, ചെറുതായി ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇടും.
- ജീരകമോ അതിലധികമോ ഒറെഗാനോ ഇട്ടതിനേക്കാൾ നിങ്ങൾക്ക് പപ്രിക ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അതിന് നിങ്ങളുടെ സ്പർശം നൽകുക.
- ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി ഇളക്കി അടിക്കുക, എല്ലാം കലർത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഞങ്ങൾ നന്നായി പൊതിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, എല്ലാ മാംസവും മൂടിയിരിക്കുന്ന വിധം ഒരു പാത്രം അൽപം നല്ലതാണ്. മിശ്രിതം കൊണ്ട് പാത്രം മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ അത് നീക്കം ചെയ്യും.
- ഞങ്ങൾ അത് കഴിക്കാൻ പോകുമ്പോൾ, ഒരു ജെറ്റ് ഓയിൽ ഉള്ള ഒരു പാൻ ഇടുക, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറ്റിക്കുക
- ഞങ്ങൾ അവ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം കഴിയുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.
- പുറത്തെടുത്ത് വളരെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ