ഗ്രീക്ക് മൗസാക്ക: പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഗ്രീക്ക് മൗസാക്ക ഗ്രീക്ക് ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ നിധികളിൽ ഒന്നാണ് മൗസാക്ക. അന്തർദേശീയ അംഗീകാരം, ഇത് ഒരു ലസാഗ്നയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ വഴുതന പാളികൾക്ക് പാസ്ത പാളികൾ പകരം വയ്ക്കുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വിപണിയിൽ വഴുതനങ്ങ കണ്ടെത്താം, അത് ചെയ്യേണ്ട സമയമായി!

മൂസാക്ക അല്ലെങ്കിൽ മൂസാക്ക ഇവ തമ്മിൽ കൂട്ടിമുട്ടി വറുത്ത വഴുതനയുടെ പാളികൾ ആട്ടിൻ മാംസവും തക്കാളിയും. മാംസത്തിന്റെ അവസാന പാളി മൂടുന്ന ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമുള്ള ഒരു ബെച്ചാമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയായി. പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ലെങ്കിലും, ഇത്തവണ പല പാചകപുസ്തകങ്ങളിലും സാധാരണമായതും ബേക്കറി ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പാളി ചേർക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു, അത് മുസാക്കയുടെ ശുദ്ധമായ കട്ട് അനുവദിക്കുന്നു.

ഞാൻ നിങ്ങളെ കബളിപ്പിക്കാൻ പോകുന്നില്ല, മുസാക്ക ചെയ്യുന്നത് അരമണിക്കൂറിന്റെ കാര്യമല്ല. ആവശ്യമായ നിരവധി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉണ്ട് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കാൻ അവ ലളിതമാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ അവ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്! അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സമയം പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ, എന്റെ ഉപദേശം, നിങ്ങൾ അത് നൽകിയുകഴിഞ്ഞാൽ, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസമെങ്കിലും ആസ്വദിക്കാൻ മൂസാക്കയുടെ മികച്ച ഉറവിടം ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ മെനു പൂർത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ ഇളം മധുരപലഹാരം.

പാചകക്കുറിപ്പ്

ഗ്രീക്ക് മൗസാക്ക: പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്
ഗ്രീക്ക് വംശജരുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് മൗസാക്ക അല്ലെങ്കിൽ മുസാക്ക, അതിൽ വഴുതനയും അരിഞ്ഞ കുഞ്ഞാടിന്റെയും പാളികൾ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പതിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക!
രചയിതാവ്:
പാചക തരം: കാർണസ്
സേവനങ്ങൾ: 4
തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 
പാചക സമയം: 
ആകെ സമയം: 
ചേരുവകൾ
  • 2 ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങ
  • 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലി കളഞ്ഞ് അര സെന്റിമീറ്റർ അരിഞ്ഞത്
  • 450 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻകുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം
  • 1 വലിയ സവാള, അരിഞ്ഞത്
  • 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്
  • 3 പഴുത്ത തക്കാളി, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതും
  • ½ ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ
  • സാൽ
  • Pimienta
  • റൊമേറോ
  • ഗ്രാറ്റിനായി ചേർത്ത ചീസ്
ബെച്ചാമെലിനായി
  • 25 ഗ്രാം. മാവ്
  • 25 ഗ്രാം. വെണ്ണ
  • 460 മില്ലി. പാൽ
  • ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക
  • ഉപ്പും കുരുമുളകും
തയ്യാറാക്കൽ
  1. വഴുതനങ്ങ അര സെന്റീമീറ്റർ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക ഞങ്ങൾ അവയെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന പേപ്പറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം പുറന്തള്ളാൻ അവ വിശ്രമിക്കുക.
  2. അതേസമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ധാരാളം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക ടെൻഡർ വരെ. ടെൻഡർ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ അവയെ പുറത്തെടുത്ത് drainറ്റി റിസർവ് ചെയ്യുന്നു.
  3. ഒരേ പാനിൽ എന്നാൽ വളരെ കുറച്ച് എണ്ണ ഇപ്പോൾ വഴുതന കഷ്ണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക ബാച്ചുകൾ വഴി. ഞങ്ങൾ അവ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, അധിക എണ്ണ പുറന്തള്ളാൻ ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുകയും പിന്നീട് അവയെ റിസർവ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
  4. അതിനുശേഷം, പാൻ മാറ്റാതെ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റുക, കാലാനുസൃതം. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ മാംസം ചേർത്ത് നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
  5. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ കാശിത്തുമ്പയും സ്വാഭാവിക തക്കാളിയും ചേർക്കുന്നു. നന്നായി ഇളക്കുക, മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, അങ്ങനെ തക്കാളി പൊഴിഞ്ഞുപോകുകയും മാംസം പാചകം പൂർത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യും.
  6. അതിനുശേഷം, വൈൻ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് കൂടുതൽ.
  7. ആ ചെറിയ സമയം ഞങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു ബെച്ചാമൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, കുറച്ച് തണ്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഇളക്കുമ്പോൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്ന മാവ് ചേർക്കുക. പിന്നെ, അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ബെച്ചമെൽ നേടുന്നതുവരെ പാൽ ക്രമേണ ചേർക്കും, അതിൽ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കും.
  8. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ചെയ്തു, നമുക്ക് അത് മ mountണ്ട് ചെയ്യാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 170ºC വരെ ചൂടാക്കുന്നു.
  9. അടുപ്പിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു അച്ചിൽ ഞങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിത്തട്ടിൽ വയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ നന്നായി വിതരണം ചെയ്ത് ചെറുതായി തകർക്കുന്ന ഒരു പാളി വഴുതനയും മറ്റൊരു മാംസവും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കും: വഴുതന പാളിയും ഇറച്ചി പാളിയും.
  10. പൂർത്തിയാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ബെച്ചമെൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നു വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
  11. ഞങ്ങൾ ഉറവിടം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അടുപ്പിലെ താപനില 200º ആയി ഉയർത്തി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

 


ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങളുടെ തത്ത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു എഡിറ്റോറിയൽ എത്തിക്സ്. ഒരു പിശക് റിപ്പോർട്ടുചെയ്യാൻ ക്ലിക്കുചെയ്യുക ഇവിടെ.

അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇടുക

നിങ്ങളുടെ ഇമെയിൽ വിലാസം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു ചെയ്യില്ല. ആവശ്യമായ ഫീൽഡുകൾ കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു *

*

*

  1. ഡാറ്റയുടെ ഉത്തരവാദിത്തം: മിഗുവൽ ഏഞ്ചൽ ഗാറ്റൻ
  2. ഡാറ്റയുടെ ഉദ്ദേശ്യം: സ്പാം നിയന്ത്രിക്കുക, അഭിപ്രായ മാനേജുമെന്റ്.
  3. നിയമസാധുത: നിങ്ങളുടെ സമ്മതം
  4. ഡാറ്റയുടെ ആശയവിനിമയം: നിയമപരമായ ബാധ്യതയല്ലാതെ ഡാറ്റ മൂന്നാം കക്ഷികളുമായി ആശയവിനിമയം നടത്തുകയില്ല.
  5. ഡാറ്റ സംഭരണം: ഒസെന്റസ് നെറ്റ്‌വർക്കുകൾ (ഇയു) ഹോസ്റ്റുചെയ്യുന്ന ഡാറ്റാബേസ്
  6. അവകാശങ്ങൾ: ഏത് സമയത്തും നിങ്ങളുടെ വിവരങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്താനും വീണ്ടെടുക്കാനും ഇല്ലാതാക്കാനും കഴിയും.