ഇരുണ്ട ഇറച്ചി പശ്ചാത്തലം

ഇരുണ്ട പശ്ചാത്തലം

ഇരുണ്ട പശ്ചാത്തലം പ്രസിദ്ധമായ സ്പാനിഷ് സോസ് പോലുള്ള പല പാചക തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സാന്ദ്രീകൃത ചാറാണിത്. പച്ചക്കറികൾ, എല്ലുകൾ, കിടാവിന്റെ കട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ചാറു തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് വറുത്ത് വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ, എല്ലാ പദാർത്ഥങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

ഞാൻ നിങ്ങളെ കബളിപ്പിക്കാൻ പോകുന്നില്ല, പാത്രം ആയിരിക്കണം തീയിൽ നാല് മണിക്കൂർ. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരമാവധി കുറയ്ക്കാനും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സാന്ദ്രീകൃത ചാറു ക്യൂബുകളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ അടുത്ത പായസം. അതുകൊണ്ട് ആ അവസ്ഥയിൽ എത്തണമെങ്കിൽ ഇതിൽ കുറവ് ചെയ്യരുത്, അങ്ങനെ ജോലി വ്യാപിക്കും എന്നാണ് എന്റെ ഉപദേശം.

നാളത്തെ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഈ ചാറിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിക്കും -ചിത്രത്തിന്റെ 200 മില്ലി പ്രത്യേകം- ഏതെങ്കിലും മാംസത്തിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാവുന്നതും നിങ്ങളുടെ ടേബിളിന് ഒരു ഉത്സവ സ്പർശം നൽകുന്നതുമായ ചില മുള്ളുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ. ക്രിസ്മസിന് ഞാൻ കൊമ്പുകൊണ്ട് അവരെ സേവിച്ചു, അവർക്ക് അവരെ വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. എന്നാൽ നമുക്ക് തുടക്കത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം, ഇരുണ്ട പശ്ചാത്തലം.

പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇരുണ്ട ഇറച്ചി പശ്ചാത്തലം
അടുക്കളയിലെ പല അടിസ്ഥാന തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കുന്ന ഒരു ചാറു ആണ് ഇരുണ്ട പശ്ചാത്തലം. ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക!
രചയിതാവ്:
പാചക തരം: കാർണസ്
തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 
പാചക സമയം: 
ആകെ സമയം: 
ചേരുവകൾ
  • അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
  • 1,2 കി.ഗ്രാം എല്ലുകളും കിടാവിന്റെ ട്രിമ്മിംഗുകളും
  • 1 വെളുത്ത സവാള
  • 2 zanahorias
  • 1 ലീക്ക് (വെളുത്ത ഭാഗം മാത്രം)
  • സെലറിയുടെ 1 വടി
  • വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ
  • 1 ഗ്ലാസ് റെഡ് വൈൻ
  • 4 ലിറ്റർ വെള്ളം
തയ്യാറാക്കൽ
  1. ഒരു വലിയ അടിത്തറയുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ ഞങ്ങൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഇട്ടു ഞങ്ങൾ എല്ലുകളും ട്രിമ്മിംഗുകളും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 25 മിനിറ്റ് കിടാവിന്റെ മാംസം. അവയെ തവിട്ടുനിറമാക്കുകയും കാസറോളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും വേണം, പക്ഷേ അവ കത്തുന്നില്ലെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
  2. ഇവ വറുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു അവയെ ഏകദേശം വെട്ടി വേട്ടയാടുക.
  3. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ മാംസവും പച്ചക്കറികളും കാസറോളിന്റെ ഒരു വശത്തേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നു (അവ വലിച്ചെറിയരുത്, അടുത്ത വാരാന്ത്യത്തിൽ അവ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും) ഒപ്പം ഞങ്ങൾ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക മറ്റൊന്നിൽ ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ആ ടോസ്റ്റ് വേർപെടുത്തുക. അത് പുറത്തിറങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ മാംസവും പച്ചക്കറികളും ആ ഭാഗത്തേക്ക് മാറ്റുകയും ദ്രാവകം മറുവശത്തേക്ക് പോകുകയും ചെയ്യുന്നു.
  4. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി പാചകം ചെയ്യുന്നു പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് ചൂട് ഇടത്തരം / കുറഞ്ഞ ചൂടിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, അങ്ങനെ തിളപ്പിക്കുക. നാല് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പ് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.
  5. ആ സമയത്തിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ തീ അണച്ചു. ഇത് ചൂടാക്കി ചാറു അരിച്ചെടുക്കട്ടെ.
  6. പൂർത്തിയാക്കാൻ പൂർണ്ണമായും തണുക്കട്ടെ ഞങ്ങൾ ഇരുണ്ട പശ്ചാത്തലം പാക്ക് ചെയ്യുന്നു.

 


ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങളുടെ തത്ത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു എഡിറ്റോറിയൽ എത്തിക്സ്. ഒരു പിശക് റിപ്പോർട്ടുചെയ്യാൻ ക്ലിക്കുചെയ്യുക ഇവിടെ.

അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇടുക

നിങ്ങളുടെ ഇമെയിൽ വിലാസം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു ചെയ്യില്ല. ആവശ്യമായ ഫീൽഡുകൾ കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു *

*

*

  1. ഡാറ്റയുടെ ഉത്തരവാദിത്തം: മിഗുവൽ ഏഞ്ചൽ ഗാറ്റൻ
  2. ഡാറ്റയുടെ ഉദ്ദേശ്യം: സ്പാം നിയന്ത്രിക്കുക, അഭിപ്രായ മാനേജുമെന്റ്.
  3. നിയമസാധുത: നിങ്ങളുടെ സമ്മതം
  4. ഡാറ്റയുടെ ആശയവിനിമയം: നിയമപരമായ ബാധ്യതയല്ലാതെ ഡാറ്റ മൂന്നാം കക്ഷികളുമായി ആശയവിനിമയം നടത്തുകയില്ല.
  5. ഡാറ്റ സംഭരണം: ഒസെന്റസ് നെറ്റ്‌വർക്കുകൾ (ഇയു) ഹോസ്റ്റുചെയ്യുന്ന ഡാറ്റാബേസ്
  6. അവകാശങ്ങൾ: ഏത് സമയത്തും നിങ്ങളുടെ വിവരങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്താനും വീണ്ടെടുക്കാനും ഇല്ലാതാക്കാനും കഴിയും.