Дали имате нешто за славење? Тортата Сан Марко совршен е како десерт во вакви прилики. Оваа класика на шпански колачи им се допаѓа на речиси сите и е релативно едноставна за подготовка. За ова нема да ви требаат многу алатки или материјали освен миксер и факел или електричен горилник.
Основата за оваа торта е едноставна Геновец пандишпан, кои ќе ги наполниме со шлаг и шлаг од какао. Иако веројатно најкарактеристичниот белег на оваа торта е неговата препечена жолчка навлака, вкусно! Ми се допаѓа овој слој многу дебел, но, за вкус!
Што се однесува до декорацијата, многу е вообичаено да ја завршите оваа торта со тостирани сецкани бадеми и крем. Во овој момент можете да бидете многу пооригинални од мене ако имате идеи за тоа. Дали се осмелувате да го подготвите? Идеален предлог е да се изгуби стравот од ваков тип на подготовки.
Рецептот (за калап од 15 см.)
- 3 јајца Л.
- 108 гр. на шеќер
- 125 гр. брашно за пециво
- 2,5 лажици стопен путер
- 100 гр. на шеќер
- 100 гр. на вода
- Поздравниот сок од лимон
- 1 лажичка ракија
- 500 гр. шлаг
- 130 гр. на шеќер
- 1,5 лажици какао во прав
- 130 гр шеќер
- 40 g вода
- Поздравниот сок од лимон
- ½ лажичка суштина од ванила
- 3 жолчки
- 5,5 гр пченкарен скроб
- шеќер за тост
- 100 гр филети бадеми за украсување
- Го подготвуваме колачот. За да го направите ова, ја загреваме рерната на 180º C, подмачкајте отстранлив калап со дијаметар од 15 сантиметри и посипете го со брашно.
- Јајцата се матат со шеќерот и сол додека не побелат и пораснат во волумен. Околу 8 минути.
- Додадете го просеаното брашно и се меша со движења на обвивка со помош на шпатула. На крај додадете го путерот и повторно измешајте да се соедини.
- Ние го истураме тестото во калапот и се печеме 30 минути или додека тортата не е готова. Потоа, го вадиме од рерна, го оставаме 10 минути да одмори на решетка и го одкалапуваме да се излади.
- Еднаш ладно пресечете ја тортата на три кори со лира или назабен нож
- Додека колачот се лади го подготвуваме сирупот Во тенџере ставете ги да зовријат сите состојки: вода, шеќер, сок од лимон и ракија. Откако ќе се раствори шеќерот, тргнете го од оган, ставете го во сад и оставете го да се излади.
- Ние исто така ги искористиме изматете ја павлаката со шеќерот на филот. Откако ќе заврши тестото го делиме во два сада (во едниот малку повеќе отколку во другиот) а во помалиот го додаваме какаото и мешаме. Резервирајте ги двете теста во фрижидер.
- Конечно го подготвуваме прекривката од жолчка тост. За да го направите ова, ставете ги водата, шеќерот, сокот од лимон и суштината на ванилата во тенџере и оставете да зоврие. Потоа намалете ја топлината и варете пет минути. Откако ќе го направите, тргнете го од оган и оставете малку да се излади.
- Потоа во сад Ги матиме жолчките со пченкарниот скроб. Во оваа смеса ја додаваме претходната (сирупот за прекривка со препечена жолчка) и мешаме. Поминете низ цедалка и варете ја добиената смеса во водена бања додека не се згусне, често мешајќи.
- Време е да ја составиме тортата! Првиот слој пандишпан го пробиваме со сирупот и го покриваме со кремот од какао, добро измазнувајќи го слојот. Покријте со вториот слој пандишпан, натопете го во сируп и наполнете со три четвртини од шлагот.
- Покријте со третиот слој пандишпан и измазнете ги рабовите со шпатула. Подоцна, ако прекривката со препечена жолчка е веќе топла или ладна, ја додаваме на површината. Доколку не е, тортата ја резервираме во фрижидер до тој момент.
- Еднаш се става слојот од препечена жолчка и измазнети, посипете со шеќер и тост со фластер или режач.
- Ни остануваат само последните допири. Ги покриваме рабовите со малку од резервираниот шлаг и прелијте ги со ламинирани бадеми кои ќе ги тостираме во тавата.
- На крај украсете со преостанатиот крем и ставете го во фрижидер најмалку два-три часа.
- Уживавме како тартот Сан Маркос го извади од фрижидер 10 минути порано.
Биди прв да коментираш