Mini muffins de arándanos

Mini muffins de arándanos

Cualquier cachivache que me regalen para la cocina me hace ilusión. Luego no encuentro donde guardarlos… pero ese es otro tema. Este tipo de molde para muffins mini no es algo que yo me compraría, pero hay que reconocer que las magdalenas de bocado son ideales para presentar.

Estos mini muffins de arándanos en un solo bocado nos proporcionan numerosos sabores; el de la miel, el limón y por supuesto, los arándanos. Podéis acompañarlos de un glaseado sencillo de limón si queréis presentaros como postre o en la merienda y sorprender a los vuestros. ¿Nos ponemos manos a la masa?

Mini muffins de arándanos
Los mini muffins de arándanos que hoy preparamos son un bocado delicioso como postre o en la merienda acompañados por un sencillo glaseado de limón.
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 60 g. de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de levadura química
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • ¼ taza de arándanos frescos picados
Preparación
  1. Engrasamos los moldes y calentamos el horno a 180ºC.
  2. Mezclamos la harina con la levadura, el cardamomo y la sal.
  3. En otro recipiente, batimos la mantequilla y la miel hasta lograr una mezcla cremosa.
  4. Incorporamos el huevo y volvemos a batir hasta integrarlo.
  5. Poco a poco, incorporamos los ingredientes secos y después el zumo de limón, removiendo con una cuchara o espátula.
  6. Añadimos también los arándanos, mezclamos y repartimos la masa en los moldes, llenando hasta ¾ de la cavidad.
  7. Horneamos los muffins hasta que al insertar un palillo este salga limpio, 15 minutos aproximadamente.
  8. Los sacamos del horno, dejamos que se templen y desmoldamos. Dejamos que se enfríen completamente.

 


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Postres

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la... Ver perfil ›

Un comentario

  1.   J. Luis dijo

    Amo los muffins de arandano y esta parece ser una opción increible, lo intentaré, gracias por compartir

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