Milhojas de hojaldre y crema

Para hoy os proponemos un postre muy goloso.

Grado de dificultad; Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos +30m de cocción

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 láminas de pasta e hojaldre de 230g cada una.
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar
  • 4 cucharadas de mermelada de fresa
  • 2 kiwis

Ingredientes para la crema catalana:

  • 500 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 120 gr de azucar
  • 30 g de harina
  • 40 ml de brandy

Elaboración:

  • Lo primero que haremos es calentar el horno a 210 ºC. A continuación extenderemos la masa de hojaldre, la pincharemos con un tenedor y la cortaremos en cuadrados.

  • Colocaremos lo cuadrados en una bandeja engrasada con la mantequilla y lo honearemos durante 15 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.
  • Cuando este dorado los retíramos y los dejamos enfriar.

  • Mientras se ornea la masa prepararemos la crema; Herviremos la leche con la vaina de vainilla ( en caso de no tener se le puede poner dos cucharaditas de vainilla en polvo) durante 5 minutos.
  • En un bol batiremos las yemas con el azucar durante 10 minutos y añadiremos la harina.
  • Echaremos la leche poco a poco y lo mezclaremos bien.
  • Una vez mezclado, lo pasaremos a un cazo y lo coceremos a fuego lento durante 7 o 8 minutos, sin dejarlo de remover.Mientras lo hervimos colocaremos el brandy.
  • Cuando la crema este echa, pintaremos los cuadrados de hojaldre, por una sola cara, con la mermelada y para montar los milhojas, extenderemos una primera caoa de crema, sobre esta dispersaremos una capa de kiwis y encima otra capa de hojaldre. Asi hasta terminar el hojaldre.

  • Una vez terminado, lo cubriremos con fil trasparente y lo introduciremos en el frigorífico por lo menos durante 2 hora.

Recomendaciones:

  • La mejor manera de que la mermelada quede bien repartida por el hojaldre es extenderla con la ayuda de un pincel.

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Un comentario

  1.   alejita dijo

    hola? como se hace la masa de hojaldre? desde ya te lo agadesco!!!!

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