Milhojas de berenjenas con carne, receta sana y rápida

Las berenjenas es una alimento muy rico en todos los sentidos. Contiene muchos beneficios para nuestro organismo, además, de que es baja en calorías.

Por ello, hoy os he querido preparar unas ricas berenjenas rellenas de carne, pero esta vez con otra forma diferente a las típicas berenjenas rellenas. De esta manera, tardará mucho menos en hacerse y tendremos poco trabajo que hacer.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes y gorditas.
• 250 g de carne picada.
• 1/2 cebolla.
• 1/2 pimiento verde.
• 2 tomate mediano.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Agua.
• Perejil picado.
• Orégano.
• Tomillo.
• Sal.
• Queso semicurado o parmesano rallado.

Preparación

En prime lugar, realizaremos la carne para el relleno de las berenjenas. Para esto, picaremos bien las verduras (ajo,cebolla, pimiento y tomate) y las pocharemos en una sartén con aceite de oliva. Después le agregaremos la carne picada y las especias, removeremos bien y agregaremos un chorrito de vino blanco y, luego, un poco de agua. Dejaremos reducir a fuego lento hasta que la carne esté echa y el agua se haya consumido.

A la vez que la carne se cocina, cortaremos las berenjenas en lonchas finas, y las colocaremos en una bandeja con papel absorbente. Le incorporamos un poco de sal por encima y dejaremos que suelte el agua, pero no mucho tiempo ya que se oxidan.

Cuando la carne esté hecha, colocaremos una loncha de berenjena en la base, después, pondremos un poco de la carne, luego otra loncha de berenjena y, así sucesivamente hasta completas 3-4 capas de berenjenas, donde la última sea carne. Por último, agregamos un pegote de queso rallado y  un chorito de aceite de oliva en cada milhojas y las meteremos al horno, ya precalentado, a 180ºC durante unos 10-12 minutos.

Más información – Berenjenas rellenas de carne con queso

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