Milanesas de lentejas al horno

Las milanesas de lentejas con cocción al horno resultan un alimento saludable por sus propiedades en fibra y hierro pero combinándolas con arroz integral obtendremos mayor proporción en proteínas y vitaminas para una alimentación sana y equilibrada.

Ingredientes:

11/2 taza de arroz integral (cocido)
3 tazas de lentejas (cocidas)
2 cebollas picadas
2 huevos
ajo y perejil picado, a gusto
orégano, una pizca
pan rallado, cantidad necesaria
Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:

Cocina las lentejas hasta que estén tiernas, retírales el agua y procésalas. Hierve el arroz integral y una vez cocido, cuélalo y procésalo.

Luego en un bol mezcla las lentejas y el arroz e incorpórale las cebolla picadas y condimenta con sal, pimienta, ajo y perejil y nuna pizca de orégano y agrégale los huevos batidos. Forma las milanesas con ambas manos y rebózalas por el pan rallado. Acomódalas en una bandeja previamente untada con aceite y cocínalas en el horno hasta que estén doradas, retíralas y sírvelas con una porción de ensalada de vegetales frescos.


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