Las milanesas de berenjena son uno de esos platos ideales para toda la familia. Para los amantes de la berenjena, la mezcla de sabores resulta un bocado irresistible. Pero para aquellas personas a las que no les gusta demasiado o incluso para los niños, el sabor de la berenjena ligeramente camuflado lo convierte en algo delicioso. Por otra parte, es un plato ligero y bajo en grasas, perfecto si estás cuidando tu alimentación.
La preparación es muy sencilla y en pocos minutos y sin apenas preparación, obtendrás un segundo plato o una cena muy ligera y deliciosa. La berenjena contiene gran cantidad de sustancias necesarias para el organismo, como antioxidantes, vitaminas, minerales como el hierro, el potasio o el calcio. Además, es una hortaliza rica en fibra y con un importante contenido de agua. Como ves, un ingrediente esencial por lo saludable que es. Sin más nos ponemos ¡manos a la cocina!
- 2 berenjenas grandes
- 8 lonchas de jamón cocido
- 8 rodajas de queso de cabra o del gusto preferido
- Salsa de tomate
- orégano
- aceite de oliva virgen
- 2 huevos
- pan rallado
- harina
- sal gorda
- Primero tenemos que quitar la acidez a las berenjenas, el proceso es el siguiente.
- Preparamos un recipiente bastante amplio con abundante agua y sal gorda.
- Removemos bien para disolver la sal en el agua.
- Cortamos las berenjenas en lonchas de 1,5 centímetros aproximadamente.
- Introducimos en el agua y dejamos durante al menos 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, escurrimos el agua y secamos las berenjenas con papel absorbente.
- Ahora vamos a precalentar el horno a unos 200 grados.
- Preparamos 3 recipientes y en uno de ellos batimos los huevos, en el otro ponemos harina y en el último pan rallado.
- Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
- Ahora, vamos a pasar las lonchas de berenjena primero por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado, colocamos sobre la bandeja.
- Una vez que estén todas preparadas, metemos la bandeja al horno.
- Cuando lleven unos 10 minutos, rociamos un poquito de aceite de oliva sobre las berenjenas y dejamos otros 5 minutos.
- Pasado ese tiempo las berenjenas estarán doradas y bien cocinadas por dentro.
- Sacamos la bandeja del horno y terminamos de preparar las milanesas.
- Ponemos una cucharada de salsa de tomate sobre cada berenjena.
- Cortamos las lonchas de jamón cocido en dos y las vamos colocando sobre la salsa de tomate.
- Después, ponemos el queso en todas las berenjenas.
- Para terminar, ponemos un poco de orégano y volvemos a meter al horno hasta que el queso se funda y comience a dorarse.