Mezcla de especias para los pinchos morunos (de cordero o ternera)

Los pinchos de cordero son indispensables dentro de la gastronomía magrebí, son muy fáciles de preparar, tan solo debemos conocer la mezcla de especias y cocinarlos a la barbacoa ¡Riquísimos!. Hoy os traigo la mezcla de especias para los pinchos morunos, que igual pueden servir con cordero que con ternera. ¡Vamos al lío!.

Ingredientes (para una botellita de 50 ml de capacidad)

• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de perejil seco
• Media cucharadita de pimienta negra
• Un cuarto de cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Una pizca de pimentón fuerte (paprika)
• Una pizca de canela

Elaboración

Al igual que con la mezcla anterior vamos a usar un bote grande que podamos cerrar para hacer la mezcla. En el metemos el comino, el perejil, la pimienta, el jengibre, los dos tipos de pimentón y la canela, cerramos y agitamos muy bien. Cuando la tengamos la guardaremos en un bote cerrado.

A la hora de usarlo

Cuando queramos hacer los pinchos tendremos que cortar la carne en cubos, colocarla en un recipiente y añadirle la mezcla de especias, sal y aceite de oliva. Hay quien añade también cebolla picada muy fina y, en vez de perejil seco lo utilizan fresco. Removemos para que la carne y las especias se mezclen bien y lo dejaremos así media hora.

Luego clavaremos la carne en los pinchos y los cocinaremos a la barbacoa. Otra opción es prescindir de los pinchos y cocinarlos en una sartén.

¡Buen provecho!

Más información – Mezcla de especias para pinchos de pollo

Más datos sobre la receta