Merluza en salsa

Merluza en salsa , un plato principal para estas fiestas. Preparar pescado es sencillo, pero en estos días que se cocina mucho es mejor prepararlo en salsa para dejarlo en su punto, queda mucho más gustoso y si lo acompañamos de unas gambas nos queda un plato de fiesta delicioso para disfrutar.

La merluza es un pescado suave,  dentro de los pescados blancos es uno de los más económicos, pero no por eso se desmerece, ya que con la merluza podemos preparar muchos platos estupendos.

Merluza en salsa
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Una merluza
  • Gambas
  • Almejas
  • 2-3 ajos
  • Vino blanco 150ml.
  • Caldo de pescado o agua
  • Harina- 1 cucharada
  • Perejil
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Para preparar este plato, diremos en la pescadería que nos quiten las espina central y lo corten en trozos.
  2. Sazonamos la merluza con sal y la pasaremos por harina.
  3. En una cazuela con aceite bien caliente freiremos la merluza, solo dorarla por fuera un poco y reservamos.
  4. En el mismo aceite freiremos las gambas y reservamos.
  5. En la misma cazuela con un poco más de aceite si hiciera falta, pondremos los ajos picados.
  6. Cuando empiece a dorarse añadiremos la cucharada de harina y se rehoga un poco.
  7. Añadimos el vino blanco y lo dejamos que evapore 3-minutos
  8. Ponemos la merluza en la cazuela y se cubre con el caldo de pescado o agua.
  9. Cuando empiece a hervir pondremos las gambas y las almejas, lo dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio, moveremos la cazuela con movimientos de un lado a otro para que se vaya haciendo la salsa.
  10. Cuando empiecen a abrirse las almejas probaremos de sal y echaremos perejil picado.
  11. Queda una salsita muy buena, Si queda muy espesa la salsa se puede añadir un poco más de caldo.
  12. Y ya está listo, se hace muy rápido y si lo dejamos reposar un rato antes de servirlo, queda mucho mejor.

 


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