Se acerca la Navidad y en Recetas de Cocina queremos ayudaros a construir vuestro menú de fiesta. Hasta que las fiestas comiencen os iremos proponiendo recetas con las que sorprender a vuestros invitados y disfrutar de una buena mesa. Recetas como esta merluza rebozada en salsa de puerros.
La receta es muy sencilla y muy buena alternativa para unas fiestas en las que nos gusta disfrutar de la compañía de los nuestros. ¿Por qué? Os preguntaréis. Porque la podéis dejar hecha con antelación; prepararla la noche anterior o a primera hora de la mañana y despreocuparos.
Merluza rebozada en salsa de puerros
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 850 g. de lomos de merluza
- Sal y pimienta
- Harina para rebozar
- 2 huevos para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de puerros
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 4-5 puerros (la parte blanca), picados
- ½ vasito de vino blanco
- Caldo de pescado
Preparación
- Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela baja y pochamos la cebolla y el puerro durante 10 minutos.
- Después, añadimos el vino blanco y cocinamos unos minutos hasta que reduzca y el alcohol se haya evaporado.
- Entonces, incorporamos 2 tazas de caldo de pescado y dejamos que el conjunto cueza 10 minutos.
- Después, trituramos la mezcla para lograr una salsa muy suave. Si te gustan las salsas muy finas, pásala además por el chino.
- Rebozamos los lomitos de merluza y los freímos en una sartén hasta que estén dorados.
- Los incorporamos a la cazuela con la salsa y cocinamos el conjunto 10 minutos para que la merluza termine de hacerse y los sabores se integren.
Sé el primero en comentar