Merluza rebozada en salsa de puerros

Se acerca la Navidad y en Recetas de Cocina queremos ayudaros a construir vuestro menú de fiesta. Hasta que las fiestas comiencen os iremos proponiendo recetas con las que sorprender a vuestros invitados y disfrutar de una buena mesa. Recetas como esta merluza rebozada en salsa de puerros.

La receta es muy sencilla y muy buena alternativa para unas fiestas en las que nos gusta disfrutar de la compañía de los nuestros.  ¿Por qué? Os preguntaréis. Porque la podéis dejar hecha con antelación; prepararla la noche anterior o a primera hora de la mañana y despreocuparos.

Merluza rebozada en salsa de puerros
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 850 g. de lomos de merluza
  • Sal y pimienta
  • Harina para rebozar
  • 2 huevos para rebozar
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de puerros
  • 1 cebolla blanca grande, picada
  • 4-5 puerros (la parte blanca), picados
  • ½ vasito de vino blanco
  • Caldo de pescado
Preparación
  1. Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela baja y pochamos la cebolla y el puerro durante 10 minutos.
  2. Después, añadimos el vino blanco y cocinamos unos minutos hasta que reduzca y el alcohol se haya evaporado.
  3. Entonces, incorporamos 2 tazas de caldo de pescado y dejamos que el conjunto cueza 10 minutos.
  4. Después, trituramos la mezcla para lograr una salsa muy suave. Si te gustan las salsas muy finas, pásala además por el chino.
  5. Rebozamos los lomitos de merluza y los freímos en una sartén hasta que estén dorados.
  6. Los incorporamos a la cazuela con la salsa y cocinamos el conjunto 10 minutos para que la merluza termine de hacerse y los sabores se integren.

 

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