Merluza en salsa con gulas

Merluza en salsa con gulas, un plato estupendo para preparar en fiestas. La merluza es un pescado blanco, con una carne suave que suele gustar mucho a los más pequeños.

La merluza se puede preparar de muchas maneras al horno, a la plancha, rebozado, frito…. Pero hoy os traigo una merluza en salsa con angulas, un plato muy festivo que podemos preparar con antelación, es muy sencillo y necesita pocos ingredientes.

Merluza en salsa con gulas
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 merluza
  • 4 dientes de ajos
  • 150 ml. de vino blanco
  • 150 ml. de caldo de pescado
  • 100 gr. de harina
  • 2 cayenas
  • 200 gr. de gulas
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
Preparación
  1. Para preparar la merluza en salsa con gulas lo primero prepararemos la merluza. Pediremos en la pescadería que no la preparen como nos gusta, en rodajas o que nos quiten la espina central y corten los filetes en trozos.
  2. Picamos 2 dientes de ajo en trozos muy pequeños.
  3. Ponemos en un plato la harina, salamos los trozos de merluza y los pasamos por la harina.
  4. Ponemos una cazuela con un poco de aceite a fuego medio, añadimos el ajo que se vayan dorando, en el mismo aceite añadimos la merluza se vaya haciendo, cuando esté dorada por un lado le damos la vuelta.
  5. Cuando veamos que el ajo está un poco dorado añadimos el vino blanco, dejamos se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado.
  6. Iremos removiendo la cazuela para que la salsa vaya cogiendo cuerpo. Probamos de sal. Dejamos cocinar 5-7 minutos y apagamos, añadimos perejil picado. Reservamos.
  7. Cortamos en rodajas finas los 2 ajos.
  8. Ponemos una sartén con aceite, añadimos los ajos y las cayenas, antes de que se doren añadimos las gulas, salteamos todo junto durante 3-4 minutos.
  9. A la hora de servir, añadiremos las gulas en la cazuela con la merluza o podemos servir la merluza y poner las gulas por encima.

 


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