Merluza en salsa con gulas, un plato estupendo para preparar en fiestas. La merluza es un pescado blanco, con una carne suave que suele gustar mucho a los más pequeños.
La merluza se puede preparar de muchas maneras al horno, a la plancha, rebozado, frito…. Pero hoy os traigo una merluza en salsa con angulas, un plato muy festivo que podemos preparar con antelación, es muy sencillo y necesita pocos ingredientes.
Merluza en salsa con gulas
Autor: Montse
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 merluza
- 4 dientes de ajos
- 150 ml. de vino blanco
- 150 ml. de caldo de pescado
- 100 gr. de harina
- 2 cayenas
- 200 gr. de gulas
- Aceite
- Sal
- Perejil
Preparación
- Para preparar la merluza en salsa con gulas lo primero prepararemos la merluza. Pediremos en la pescadería que no la preparen como nos gusta, en rodajas o que nos quiten la espina central y corten los filetes en trozos.
- Picamos 2 dientes de ajo en trozos muy pequeños.
- Ponemos en un plato la harina, salamos los trozos de merluza y los pasamos por la harina.
- Ponemos una cazuela con un poco de aceite a fuego medio, añadimos el ajo que se vayan dorando, en el mismo aceite añadimos la merluza se vaya haciendo, cuando esté dorada por un lado le damos la vuelta.
- Cuando veamos que el ajo está un poco dorado añadimos el vino blanco, dejamos se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado.
- Iremos removiendo la cazuela para que la salsa vaya cogiendo cuerpo. Probamos de sal. Dejamos cocinar 5-7 minutos y apagamos, añadimos perejil picado. Reservamos.
- Cortamos en rodajas finas los 2 ajos.
- Ponemos una sartén con aceite, añadimos los ajos y las cayenas, antes de que se doren añadimos las gulas, salteamos todo junto durante 3-4 minutos.
- A la hora de servir, añadiremos las gulas en la cazuela con la merluza o podemos servir la merluza y poner las gulas por encima.