Mejillones tigre o rellenos

Mejillones tigre o rellenos, son ideales para un aperitivo o entrante, son buenísimos. Se preparan con una estupenda bechamel y los mejillones, se pasa por el rebozado y se fríen. Se pueden comer fríos o calientes y acompañados de un vaso de vino.

Si os gustan los mejillones esta receta os va a encantar.

Mejillones tigre o rellenos
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kilo de mejillones
  • 1 cebolla
  • 500 ml. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de harina
  • Nuez moscada
  • 1 vaso de aceite para freír
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar los mejillones tigre o rellenos lo primero limpiaremos los mejillones, han de quedar las conchas limpias. Ponemos una cazuela al fuego con los mejillones y los ponemos a cocer. Cuando veamos que están abiertos y cocidos apagamos el fuego. Reservamos el agua que hayan soltado.
  2. Dejamos enfriar un poco, sacamos el mejillón de la concha y los picamos en trozos pequeños. Reservamos las conchas para el relleno.
  3. Ponemos una sartén o cazo a fuego medio con la mantequilla, añadimos la cebolla muy picada y la dejamos pochar.
  4. Cuando esté pochada la cebolla añadimos los trozos de mejillones, removemos todo junto y añadimos la harina, removemos todo y dejamos un par de minutos se cocine la harina.
  5. Calentamos la leche en el microondas.
  6. Cuando esté rehogada la harina, añadimos un poco del agua de los mejillones removemos, seguido añadimos leche, removemos. Volvemos a añadir más leche, removemos y así hasta que nos quede una masa que se despega de la sartén. A mitad de la cocción añadimos nuez moscada y un poco de sal. Cuando esté lista probamos y rectificamos.
  7. Pasamos la masa a una fuente y dejamos enfriar.
  8. En un plato batimos los huevos y en otro ponemos el pan rallado.
  9. Sacamos la masa y rellenamos con ella los mejillones, los pasamos por huevo y pan rallado.
  10. Los freímos en una sartén con el aceite muy caliente y los doramos.
  11. Una vez estén todos servimos.

 


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