Mejillones tigre o rellenos, son ideales para un aperitivo o entrante, son buenísimos. Se preparan con una estupenda bechamel y los mejillones, se pasa por el rebozado y se fríen. Se pueden comer fríos o calientes y acompañados de un vaso de vino.
Si os gustan los mejillones esta receta os va a encantar.
Mejillones tigre o rellenos
Autor: Montse
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kilo de mejillones
- 1 cebolla
- 500 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- Nuez moscada
- 1 vaso de aceite para freír
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal
Preparación
- Para preparar los mejillones tigre o rellenos lo primero limpiaremos los mejillones, han de quedar las conchas limpias. Ponemos una cazuela al fuego con los mejillones y los ponemos a cocer. Cuando veamos que están abiertos y cocidos apagamos el fuego. Reservamos el agua que hayan soltado.
- Dejamos enfriar un poco, sacamos el mejillón de la concha y los picamos en trozos pequeños. Reservamos las conchas para el relleno.
- Ponemos una sartén o cazo a fuego medio con la mantequilla, añadimos la cebolla muy picada y la dejamos pochar.
- Cuando esté pochada la cebolla añadimos los trozos de mejillones, removemos todo junto y añadimos la harina, removemos todo y dejamos un par de minutos se cocine la harina.
- Calentamos la leche en el microondas.
- Cuando esté rehogada la harina, añadimos un poco del agua de los mejillones removemos, seguido añadimos leche, removemos. Volvemos a añadir más leche, removemos y así hasta que nos quede una masa que se despega de la sartén. A mitad de la cocción añadimos nuez moscada y un poco de sal. Cuando esté lista probamos y rectificamos.
- Pasamos la masa a una fuente y dejamos enfriar.
- En un plato batimos los huevos y en otro ponemos el pan rallado.
- Sacamos la masa y rellenamos con ella los mejillones, los pasamos por huevo y pan rallado.
- Los freímos en una sartén con el aceite muy caliente y los doramos.
- Una vez estén todos servimos.