Mejillones en salsa

La receta que hoy os propongo es muy sencilla y de las que gustan mucho, unos mejillones en salsa, un aperitivo o entrante muy bueno. Si os gusta el marisco esta es una receta muy sabrosa, por el sofrito que lleva y el gran sabor que dan los mejillones.

Es una receta sencilla y muy sabrosa,  es muy importante que los mejillones sean frescos y buenos, asín darán buen sabor a la salsa. Y si os gusta picantes, solo tenéis que poner un trozo de guindilla picante o un poco de alguna salsa picante.

Mejillones en salsa
Autor:
Tipo de receta: Tapas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kilo de mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Un vaso pequeño de vino blanco (150 ml. )
  • perejil
  • Un poco de pimentón dulce o picante
  • 100 gr. de tomate frito
  • Una hoja de laurel
  • Aceite
  • Un vasito pequeño de agua
Preparación
  1. Limpiamos los mejillones, quitando todas las barba de las conchas. Reservamos.
  2. Picamos la cebolla y los ajos, ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite y ponemos a sofreír la cebolla y los ajos, lo rehogamos hasta que empiece a tomar color.
  3. Echamos el tomate frito, removemos lo dejamos un par de minutos y ponemos media cucharadita de pimentón, removemos y echamos el vino blanco,dejamos que reduzca el alcohol, un par de minutos, incorporamos los mejillones junto un poquito de agua, la hoja de laurel.
  4. Dejamos cocer todo unos 15 minutos que se irán abriendo los mejillones. Probamos la salsa por si queremos sazonar y quitamos los mejillones que no se hayan abierto, porque eso es que no están buenos.
  5. Picamos el perejil y lo ponemos por encima y apagamos.
  6. Y servimos!!!
  7. Se pueden consumir fríos o calientes, de un día para otro la salsa queda mucho más buena.

 


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