La receta que hoy os propongo es muy sencilla y de las que gustan mucho, unos mejillones en salsa, un aperitivo o entrante muy bueno. Si os gusta el marisco esta es una receta muy sabrosa, por el sofrito que lleva y el gran sabor que dan los mejillones.
Es una receta sencilla y muy sabrosa, es muy importante que los mejillones sean frescos y buenos, asín darán buen sabor a la salsa. Y si os gusta picantes, solo tenéis que poner un trozo de guindilla picante o un poco de alguna salsa picante.
- 1 kilo de mejillones
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Un vaso pequeño de vino blanco (150 ml. )
- perejil
- Un poco de pimentón dulce o picante
- 100 gr. de tomate frito
- Una hoja de laurel
- Aceite
- Un vasito pequeño de agua
- Limpiamos los mejillones, quitando todas las barba de las conchas. Reservamos.
- Picamos la cebolla y los ajos, ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite y ponemos a sofreír la cebolla y los ajos, lo rehogamos hasta que empiece a tomar color.
- Echamos el tomate frito, removemos lo dejamos un par de minutos y ponemos media cucharadita de pimentón, removemos y echamos el vino blanco,dejamos que reduzca el alcohol, un par de minutos, incorporamos los mejillones junto un poquito de agua, la hoja de laurel.
- Dejamos cocer todo unos 15 minutos que se irán abriendo los mejillones. Probamos la salsa por si queremos sazonar y quitamos los mejillones que no se hayan abierto, porque eso es que no están buenos.
- Picamos el perejil y lo ponemos por encima y apagamos.
- Y servimos!!!
- Se pueden consumir fríos o calientes, de un día para otro la salsa queda mucho más buena.