Masa de empanadillas fácil, sin complicaciones

He probado diferentes formas de elaborar una masa versátil que me sirva tanto para elaborar empanada como empanadillas fritas o incluso pizza, y esta es una de las masas «ganadoras». Rápida y sencilla, con ingredientes que siempre tenemos a mano y sin necesidad de robots de cocina.

Las cantidades que utilizo son grandes con el fin de congelar en  porciones para futuras ocasiones.  Basta con sacar la masa 2-3 horas antes del congelador para poder estirarla y preparar deliciosas empanadas o empanadillas de atún o carne.

Ingredientes

• 1 kg de harina.
• 220 ml de leche
• 220 ml de aceite de girasol
• 220 ml de vino blanco
• 1 huevo.
• Una pizca de sal

Elaboración

En un bol ponemos la harina y la sal, haciendo un hueco en el centro.

Vertemos en el hueco el vino, la leche, el aceite y finalmente el huevo. Comenzamos a mezclar con la mano todos los ingredientes de la masa hasta que veamos que está manejable, que apenas se pega.

Cuando logremos la consistencia adecuada, la pasamos a una mesa o encimera enharinada y seguimos amasando con las dos manos hasta obtener una masa compacta lisa y elástica.

A continuación cortamos el trozo que vayamos a utilizar y estiramos con un rodillo hasta conseguir el grosor necesario para realizar nuestra empanada, empanadillas o pizza. Congelamos el resto envuelto en papel film.

Elaboración

En la primera imagen podéis ver la masa lista y estirada para crear las obleas de empanadilla y la masa casi al final del proceso de amasado, cuando aun se percibían rugosidades.

Mas información – Empanadillas de atún

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