Cada vez somos más los que nos resistimos a caer en la tentación del fast food y las gordeces cada vez que llega el fin de semana. Paradojas de la vida, cuanto más tiempo tenemos, menos lo invertimos en nuestro bienestar… y aún menos si hablamos del relacionado con la comida (si es frito y rebozado y con salsa barbacoa… a por ello que vamos). Hoy vuelvo a tentar a vagos y tupperdependientes a que se sumen al #slowcoocking con esta maravillosa receta de marmitako para principiantes.
En menos de 30 minutos disfrutarás de un plato de cuchara que se deshace en la boca y que, fíjate tu por dónde, es una de las opciones más sanas dentro de nuestro amplio recetario de ayer, hoy y siempre made in Spain. La receta de hoy va especialmente dedicada a mi hermana pequeña, recién independizada y, a pesar de tener una madre vasca, con poca o ninguna pasión por la cocina.
Y ya sabéis: la vida, en modo #slowcoocking, sabe mejor.
- 300 gr de atún fresco
- 2 patatas grandes
- 1 pimiento verde
- 3 ñoras
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates pelados
- 1 brick de caldo de pescado
- Sal
- El primer paso que debemos dar es poner las 3 ñoras en un vaso con agua templada a remojo durante una hora (si no, no podremos utilizar la carne de su interior).
- Calmentamos 3 cucharadas de aceite en una olla mediana.
- Pelamos y picamos la cebolla y echamos a la olla cuando el aceite esté caliente
- Doramos y añadimos los dos pimientos picados y los 3 dientes de ajo laminados (así evitamos que se queme el ajo). Dejamos sofreír 3 minutos.
- Mientras tanto, abrimos las ñoras y con un cuchillo raspamos la carne que se ha reblandecido tras pasarlas por agua templada. La añadimos al sofrito y mezclamos. Dejamos reposar 2 minutos.
- Pelamos un tomate y lo rallamos sobre el sofrito.
- Cuando el tomate haya ligado con el resto de ingredientes, añadimos las patatas «partidas» (no troceadas con un cuchillo) removemos y cubrimos toda la mezcla con caldo de pescado.
- Dejamos hervir unos 15 minutos y comprobamos el punto de la patata. hasta que la patata esté lista.
- Probamos el punto de sal y añadimos el atún troceado.
- Dejamos cocer a baja potencia durante 10 minutos y retiramos el plato
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