El otoño siempre ha estado asociado en casa con la preparación manzanas asadas. Recuerdo a mi madre horneando una bandeja cada semana y aunque probablemente yo no lo haga tan a menudo, nunca he querido abandonar la tradición. No solo porque las manzanas asadas me gusten sino porque el olor que desprenden mientras se hornean es irresistible.
Las manzanas asadas son muy fáciles de preparar; de la mayor parte del trabajo se encarga el horno. Un horno que además caldea la cocina; algo de agradecer en casas frías como la mía. Hay mil formas de hacerlas y mil formas de comerlas como en este caso con crema de yogur y frutos secos.
Una vez hechas las manzanas, comerlas templadas es el mayor placer. Por si solas espolvoreadas con un poco de canela tienen ya un sabor increíble pero si, además, las complementamos con una crema de yogur y frutos secos el resultado es… ¡Tenéis que probarlo! Una vez que encendáis el horno, preparad un mínimo de seis manzanas, ¡las comeréis!
La receta
- 6 manzanas
- 2 cucharadas de miel
- Canela al gusto
- Agua
- 1 yogur cremoso
- 2 cucharadas de frutos secos picados
- Para decorar: miel y canela
- Lavamos las manzanas y con un cuchillito les quitamos la parte superior, la del rabito, creando un pequeño hueco.
- Las colocamos en una fuente para horno, rellenamos los huecos con un chorrito de miel y espolvoreamos canela sobre esta.
- Echamos agua en la fuente, un centímetro aproximadamente, e introducimos en el horno unos 40 minutos a 200º. Estarán listas cuando la piel se arrugue y se abra. El tiempo dependerá del tamaño y el tipo de manzana y si nunca las has preparado siempre puedes comprobar si están tiernas pinchándolas con un cuchillito, una vez advertidas esas señales,
- Apagamos el horno y dejamos que se templen dentro con la puerta ligeramente abierta.
- Mientras, preparamos el acompañamiento batiendo en una taza el yogur con los frutos secos.
- Montamos el postre añadiendo en cada hueco de cada manzana crema de yogur y frutos secos hasta que rebose.
- Para finalizar, echamos un chorrito de miel y culminamos con canela espolvoreada.
- Servimos las manzanas asadas con crema de yogur y frutos secos.