Hoy os traigo una receta de mantecados manchegos, un dulce típico de la Navidad. Es una auténtica delicia, una masa fina y hojaldrada, que se deshace en la boca.
Un dulce casero como se hacían antes en las casas por estas fechas y que no puede perderse, vale la pena y seguro que gustará a todos.
Mantecados manchegos
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: postres
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 700 gr. de harina
- 400 gr. de manteca de cerdo
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar+ para rebozarlos
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 sobre de levadura
- Canela en polvo
Preparación
- En un bol ponemos la harina mezclada con la levadura apartamos unas 3-4 cucharadas.
- Hacemos un hueco en el centro de la harina, ponemos la manteca de cerdo que ha de estar blandita, fuera de la nevera un par de horas antes, el azúcar, el zumo de limón y los huevos previamente batidos.
- Amasamos todo durante unos 10 minutos hasta que quede todo bien integrado y quede una masa firme y lisa.
- Formamos una bola, lo envolvemos en film transparente, lo dejamos en la nevera 1 hora.
- Pasado este tiempo lo sacamos y estiramos con un rodillo hasta dejarla de 1 cm. de grosor.
- Cortaremos los mantecados con unos moldes o cortapastas, con las formas que más nos gusten. En estas fechas los podemos hacer con formas de arbolitos, corazones….
- Los iremos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel para horno.
- Los hornearemos con el horno precalentado a 150ºC unos 30 minutos o hasta que se doren.( no deben dorarse mucho, el horno debe estar muy suave para que no se queden duros).
- Cuando estén los sacaremos del horno y antes de que se enfríen, los rebozaremos en azúcar
- y canela, han de estar calientes para que se pegue bien el azúcar.
- Y listos para comer!!!