Me encanta cocinar bizcochos y magdalenas. Tal vez sea por su sencillez o por lo fascinante que me resulta siempre verlos crecer en el horno. Ofrecen además muchisimas posibilidades en cuanto a sabores y combinaciones posibles. Estas magdalenas con mermelada de ciruela están recién sacadas del horno.
Elaboradas con ingredientes sencillos, estas magdalenas poseen aroma a limón y un corazón de mermalada de ciruela que las hace mas jugosas. Por supuesto, podéis sustituir la mermelada de ciruela por otra ¡la que mas os guste! También podéis incorporar zumo y ralladura de naranja en lugar de la de limó… se trata de probar y experimentar.
Magdalenas con mermelada de ciruela
Estas magdelans con aroma a limón y corazón de mermalada de ciruela son un fantástico desayuno para toda la familia.
Autor: Maria Vazquez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Desayuno
Raciones: 14
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 g. de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 60 g. de mantequilla ablandada
- 1 yogur natural
- 240 g. de harina,
- 1 sobre de levadura
- 200 ml. de leche
- mermelada de ciruelas
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Batimos los huevos con el azucar con unas varillas eléctricas hasta que estén esponjosos.
- Añadimos el zumo de limón y la ralladura y mezclamos a velocidad suave hasta integrar.
- Agregamos la mantequilla y mezclamos a velocidad suave.
- A continuación, incorporamos el yogur natural y mezclamos.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos la mezcla a la masa, alternándola con la leche. Meclamos con movimientos envolventes, con una espátula de silicona o cuchara de palo.
- Introducimos moldes de papel para magdalenas en los moldes metálicos.
- Vertemos la masa en los moldes hasta llenar tres cuartas partes de su capacidad.
- A continuación, ponemos una cucharadita de mermelada en el centro de cada magdalena.
- Metemos al horno y horneamos 15 minutos aproximadamente o hasta que las magdalenas se doren ligeramente.
Información nutricional por ración
Calorías: 352