Macarrones con salsa picante

Macarrones con salsa picante, un plato de pasta fácil y muy buena. El toque picante da un sabor excelente a la salsa  de tomate, que con la pasta queda estupenda.

Esta es una salsa clásica picante muy conocida en Italia,  aunque en cada casa le da su toque, también podemos acompañar este plato con queso parmesano rallado.

Macarrones con salsa picante
Autor:
Tipo de receta: primeros
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 400 gr. de macarrones
  • Una lata de tomate grande , triturado o natural
  • 2 dientes de ajos
  • Albahaca
  • Orégano
  • Pimienta
  • Queso rallado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cayenas o guindillas picantes
  • Aceitunas negras
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Ponemos una cazuela con aceite, cuando esté bien caliente pondremos los ajos picados y las cayenas, cuando empiece a dorarse el ajo, echaremos toda la lata de tomate, lo dejaremos cocer a fuego lento hasta que reduzca casi la mitad, unos 30-40 minutos.
  2. Iremos removiendo el tomate para que no se pegue, a la mitad de la cocción le pondremos una cucharadita de azúcar, para suavizar la acidez del tomate.
  3. Cuando falte poco le ponemos un poquito de sal, pimienta, albahaca y orégano, lo removeremos bien y cuando haya cocido unos 5 minutos probamos y terminamos de ponerlo a nuestro gusto. Reservamos.
  4. Preparamos la pasta, ponemos una cazuela con bastante agua y cuando empiece a hervir añadimos un buen puñado de sal y echaremos la pasta, removemos con una cuchara para que quede suelta y la dejamos cocer hasta que esté lista, según el fabricante o a nuestro gusto.
  5. Cuando ya esté la pasta la escurrimos bien y la pasamos a una fuente pondremos por encima la salsa de tomate bien caliente, picaremos aceitunas negras las pondremos por toda la salsa un poco de perejil y serviremos bien caliente.
  6. Ya solo queda acompañarlo con un poco de queso rallado al gusto.

 


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