Hoy os traigo una receta sencilla, saludable y también puede ser de aprovechamiento, ya que se puede poner las verduras que tengamos en la nevera, unos macarrones integrales con calabacín.
La pasta es un plato bastante energética, ya que la pasta aporta hidratos de carbono, pero también lleva vitaminas y nos aporta mucha más fibra que los normales, acompañada de verduras nos vale como plato único y es un plato más ligero. Ideal para una comida.
Macarrones integrales con calabacín
Autor: Montse
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 350 gr. de macarrones integrales
- 3 puerros
- 2 calabacines
- Salsa de tomate o tomate frito
- Pimienta
- Aceite
- Sal
- Orégano
- Queso rallado
Preparación
- Empezaremos cociendo los macarrones en abundante agua con un poco de sal , dejamos cocer hasta que estén al dentes o hasta que queden cocidos según ponga el fabricante. Sacamos y escurrimos. Reservamos.
- Preparamos las verduras. Lavamos los puerros cortamos por la mitad y limpiamos por si tienen tierra. Lavamos los calabacines, los pelamos o podemos dejar la piel si os gusta. En mi caso no les gusta mucho la piel según que recetas y les quito un poco de piel dejando tiras, así no se nota tanto.
- Cortamos el puerro en trozos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite añadimos el puerro, dejamos cocinar 3 minutos a fuego medio que no se queme.
- Cortamos el calabacín en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén junto al puerro. Dejamos cocinar hasta que se quede todo pochado. Iremos añadiendo aceite según veamos que hace falta. Añadimos un poco de sal a las verduras.
- Cuando estén las verduras añadiremos la salsa de tomate o tomate frito. Dejamos cocinar hasta que se cocine todo bien, añadimos un poco de pimienta y orégano, esto a gusto de cada uno y un poco de sal, probamos y rectificamos.
- En la misma cazuela o sartén donde están las verduras añadimos los macarrones, mezclamos y listos.