Hoy vamos a preparar macarrones con tofu, un plato ideal para un almuerzo sano y ligero.
El tofu es un alimento bajo en grasas, se consume en sustitución de la proteína. Su textura es parecida a la del queso . Su sabor es suave, lo podemos encontrar ahumado y con otros sabores. Se consume en ensaladas, con arroz y con pasta como esta receta que hoy os propongo.
Una receta sencilla donde en lugar de la carne ponemos el tofu con sabor a pimientos y lo acompaño de una salsa con soja y semillas de sésamo.
Si eres vegetariano o te gusta comer sano y ligero, esta receta te puede gustar.
- 200 gr. de macarrones integrales
- 150 gr. de tofu de pimientos
- 4 cucharadas de soja
- Semillas de sésamo
- Un brik de crema de soja
- Aceite, sal
- Lo primero será cocer los macarrones, pondremos un cazo con agua y un puñado de sal, cuando esta empiece a hervir echaremos los macarrones, los dejaremos cociendo hasta que estén listos. Al ser integrales suelen tardar un poco más, se dejarán cocer los minutos que marque el fabricante.
- Pondremos una sartén con un chorro de aceite, cortaremos el tofu a cuadraditos pequeños y los saltearemos, cuando empiecen a dorarse pondremos un puñado de semillas de sésamo, lo removemos y seguido echamos la salsa de soja y el bote de crema de soja, lo dejamos cocinar todo junto, lo probaremos, para ponerlo a punto de sal. Lo dejamos cocinar unos minitos y apagamos. Reservamos.
- Cuando estén los macarrones escurriremos bien y lo pasaremos a un plato, pondremos por encima el tofu con la salsita, serviremos enseguida bien caliente.
- Y listos para comer!!!