Macarrones con pimiento verde y calabacín

Durante este último mes la huerta ha mandado en casa a la hora de diseñar el menú semanal. Esta última semana el calabacín ha sido el protagonista de numerosos platos tanto en la comida como en la cena. Y estos macarrones con pimiento verde y calabacín fueron uno de ellos.

Los macarrones son tan fáciles y rápidos de preparar que pocas veces da pereza cocinarlos. Y mientras se cuecen tenemos 10 minutos para preparar el acompañamiento. En este caso, una fritada de cebolla, pimiento y calabacín que es la que va a marcar el sabor de nuestro plato. Pruébalos y si te gustan prueba esta otra combinación con calabacín y gambas.

Macarrones con pimiento verde y calabacín
Estos macarrones de pimiento verde y calabacín son sencillos pero no por ellos menos ricos que otros platos mas complicados.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 puñados de macarrones
  • 1//2 cebolla roja
  • 1 pimiento verde
  • ½ calabacín grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Picamos la cebolla y el pimiento verde y cortamos en dados el calabacín.
  2. Colocamos en una sartén un chorro de aceite y pochamos la cebolla a fuego medio durante 8 minutos.
  3. Incorporamos el pimiento y sofreímos durante 5 minutos mas.
  4. Mientras, ponemos los macarrones a cocer en abundante agua con sal el tiempo que estipule el fabricante.
  5. Añadimos el calabacín en dados a la sartén y cocina hasta que este tierno, unos 8-10 minutos.
  6. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y agregamos a la sartén.
  7. Añadimos una pizca de pimienta negra, mezclamos bien y servimos los macarrones con pimiento verde y calabacín.

 

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Pasta

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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