Durante este último mes la huerta ha mandado en casa a la hora de diseñar el menú semanal. Esta última semana el calabacín ha sido el protagonista de numerosos platos tanto en la comida como en la cena. Y estos macarrones con pimiento verde y calabacín fueron uno de ellos.
Los macarrones son tan fáciles y rápidos de preparar que pocas veces da pereza cocinarlos. Y mientras se cuecen tenemos 10 minutos para preparar el acompañamiento. En este caso, una fritada de cebolla, pimiento y calabacín que es la que va a marcar el sabor de nuestro plato. Pruébalos y si te gustan prueba esta otra combinación con calabacín y gambas.
Macarrones con pimiento verde y calabacín
Estos macarrones de pimiento verde y calabacín son sencillos pero no por ellos menos ricos que otros platos mas complicados.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4 puñados de macarrones
- 1//2 cebolla roja
- 1 pimiento verde
- ½ calabacín grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Picamos la cebolla y el pimiento verde y cortamos en dados el calabacín.
- Colocamos en una sartén un chorro de aceite y pochamos la cebolla a fuego medio durante 8 minutos.
- Incorporamos el pimiento y sofreímos durante 5 minutos mas.
- Mientras, ponemos los macarrones a cocer en abundante agua con sal el tiempo que estipule el fabricante.
- Añadimos el calabacín en dados a la sartén y cocina hasta que este tierno, unos 8-10 minutos.
- Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y agregamos a la sartén.
- Añadimos una pizca de pimienta negra, mezclamos bien y servimos los macarrones con pimiento verde y calabacín.