the smilšu cepumi ko es šodien ierosinu, ir ļoti vienkārši. Tie ir sagatavoti ar smilšu mīklas izstrādājumiem, kas pazīstami arī kā smilšu makaroni. Mīkla, ko pēc cepšanas izmanto kā pamatu gan saldām, gan sāļām kūkām un tortēm ar trauslu tekstūru.
Mīklu gatavo ar milti un sviests kā galvenās sastāvdaļas. Tā ir mīkla ar augstu tauku saturu; sviesta īpatsvars var pārsniegt 50%, lai gan šodien tas tā nav. Papildus divām galvenajām sastāvdaļām mīklā ir olas un cukurs, lai šī mīkla kļūtu par saldu mīklu.
Pirmo reizi šīs mīklas pagatavošana var būt nedaudz "sarežģīta", jo vienmēr rodas šaubas, kurā punktā jāpārtrauc mīcīšana. Bet šodien es centīšos būt pietiekami aprakstošs, lai jums nebūtu problēmu. Ja tas joprojām neizdodas pirmo reizi, nepadodies!
Recepte
- 150 g. mīklas milti
- 80 g. ļoti auksta sviesta
- 50 g. pūdercukurs
- 1 ola
- 1 šķipsniņu sāls
- Mēs liekam bļodā miltus un sviestu apmēram 2 cm kubiņos.
- Ar pirkstu galiem mēs ejam saspiežot, lai sajauktu abas sastāvdaļas, līdz tiek iegūta graudaina tekstūra, piemēram, rīvmaizes vai sasmalcināta sīkdatne.
- Mēs pievienojam pūdercukuru, sāli un olu, un mēs mīklu atkal sajaucam tāpat, līdz ir iespējams mīklu savākt bumbiņā. Galvenais ir nevis pārmīcīt, lai sviests nekarst un nekūst.
- Mēs pārklājam trauku ar plastmasas apvalku un Ļaujiet tai sēdēt ledusskapī apmēram 1 stundu.
- Pēc stundas mēs izņemam no ledusskapja un ievietojam mīklu uz taukainā papīra. Mēs apkaisa miltus un mēs sasmalcinām ar savām rokām lai pēc tam to izstieptu ar veltni, līdz sasniegts vēlamais biezums.
- Kad tas ir izdarīts, mēs sagriež mīklu ar makaronu griezēju, savācot lieko mīklu, lai to atkārtoti izmantotu.
- Cepamo papīru ar cepumiem liekam uz cepešpannas un mēs cepam 180ºC temperatūrā karsē uz augšu un uz leju 10 minūtes vai līdz malas sāk brūnas.
- Lai pabeigtu, mēs izņemam no cepeškrāsns un smilšu mīklas sīkdatnes uzmanīgi pārnes uz statīvu, lai tās atdziest.