Vecmāmiņas sautējums ar grauzdiņiem

Sveiki visi! Vispirms ļaujiet man dot jums savu Jaungada apsveikums. Es ceru, ka šis 2013. gads jums visiem ir prieka, veselības un darba pilns !!.

Tā kā šajos datumos jūs noteikti būsiet piesātināts ar tik daudz pārmērībām un tik daudzveidīgu ēdienu, šodien esmu sagatavojis jums recepti no pagājušā gada, vecmāmiņas menca ar grauzdiņiem un nūdelēm. Labs buljons vienmēr ir labs šim aukstumam un kuņģim atpūsties un atpūsties no tik daudz pārmērībām.

Sastāvdaļas

Sautējuma buljona pamatnei:

• 300 g aunazirņu.
• 2 litri ūdens.
• 1/2 vistas vai vistas.
• 1 gab šķiņķis.
• 1 liellopa gaļas gabals.
• Baltais kauls (cūkas kājas kauls sālī).
• Mugurkaula kauls.
• 1 gabals ribas.
• 1 gabals añejo.
• 1 gabals cūkgaļas bekona.
• 2-3 kartupeļi.
• 2 burkāni
• 1 puravs

Izvēles sastāvdaļas:

• Vārītas olas
• Jorkas šķiņķis.
• Cepta maize.
• Nūdeles.

Sagatavošana

Pirmais, kas mums būs jādara, ir laba bāze vecmāmiņas sautējuma buljons. Lai to izdarītu, mums iepriekšējā vakarā būs jāmērcē aunazirņi, lai tie būtu nedaudz maigāki un divkāršotu to apjomu. Pēc šovakar aunazirņus labi nomazgāsim un aizvedīsim uz katlu ar ūdeni.

Kamēr aunazirņi vārās mēs mazgājam kaulus, añejo un bekonu lai noņemtu sāls pārpalikumu, ko tie ienes, un mēs to pievienojam katlam ar gaļu (vistu, teļa gaļu un šķiņķi). Turklāt mēs ļoti labi mizosim un mazgāsim dārzeņus un kartupeļus, kā arī pievienosim tos katlā.

Kad viss sāks vārīties, redzēsim, cik mazs putu slānis. Šīs putas rodas no gaļas un kaulu piemaisījumiem, tāpēc mēs to visu noņemsim ar spraugu. Kad vairs neizdalīsies putas, mēs aizvērsim spiediena katlu un, kad tvaiki sāksies, mēs skaitīsim vienu stundu.

Pēc šīs stundas mēs sasprindzināsim buljonu citā traukā un rezervējiet gaļu un dārzeņus, lai tos izmantotu citā laikā. Gaļu izmanto citā receptē, ko sauc par vecām drēbēm vai to pagatavošanai kroketesDārzeņus var izmantot biezenim mazākajiem.

Kad buljons ir izkāsts, mēs ievietosim nelielu katlu pagatavojiet nūdeles. Kad tas vārās, pievienojiet nūdeles un vāriet tās apmēram 8-10 minūtes. Mēs pievienosim šķiņķi, olu un ceptu maizi, kas sagriezta kubiņos.

Es ceru, ka ar šo vecmāmiņas sautējuma recepte, jūsu kuņģis atpūšas pirms tik daudziem svētkiem.

Vairāk informācijas - Mini vistas kroketes

Plašāka informācija par recepti