Peceto ar sēnēm recepte ir lielisks ēdiens pēc garšas vakariņu laikā, un to vienmēr papildina ar kādu vienkāršu un garšīgu garnējumu, piemēram, dārzeņu salātiem, pākšaugu biezeni vai kartupeļu avotu ar ceptiem sīpoliem.
Sastāvdaļas:
11/2 kilogrami peceto (liellopa gaļa)
4 ķiploku daiviņas
3 Cebolla
Burkāni 3
200 grami sēņu
2 rozmarīna vai timiāna zariņi
3 ēdamkarotes mērces (sinepes)
200 cc laba sarkanvīna
250 cc gaļas buljona
6 ēdamkarotes olīveļļas
Sāls un malti pipari, pēc garšas
Sagatavošana:
Gaļu garšojiet ar sāli, pipariem un izklājiet ar mērci (sinepēm) un rezervējiet. Turklāt avotā sajauciet sarkanvīnu ar gaļas buljonu un pievienojiet biezās šķēlēs sagrieztus burkānus, timiānu vai rozmarīnu, sagrieztus ķiplokus un gabaliņos sagrieztus sīpolus un ievietojiet gaļu šajā sagatavē, lai marinētu vairākas stundas. , ledusskapī. Pēc tam izņemiet un iztukšojiet zivis un no abām pusēm aizzīmogojiet uz karstas restes vai grila.
Sēnes sagriež šķēlēs un apbrūnina katlā ar olīveļļu, un marinādi ielej dziļā katlā un uzvāra. Pievieno gaļu, sēnes un vāra uz mērenas uguns 40 minūtes. Kad gaļa ir pagatavota, sagrieziet to šķēlēs un izkārtojiet tos uz paplātes, pārkaisa ar dažām ēdamkarotēm mērces un pasniedziet šo gardo maltīti kopā ar izvēlēto rotājumu.