Siltie eskarola un vistas salāti, kurus mēs šodien piedāvājam, ir ļoti pievilcīgi sastāvdaļu kombinācija: endīvs, vistas gaļa, kraukšķīgs bekons, siers, rozīnes ... Ja pievienojam arī labu vinigretu, tiek pasniegts mielasts! Vistas gaļa ir jāvāra, kas nozīmē ilgāku laiku virtuvē nekā neapstrādāti salāti, taču tas ir tā vērts!
A silti salāti, tāpat kā tas, ko mēs gatavojam šodien, tā kļūst par lielisku iespēju sākt maltīti šajā gada laikā. Patiesībā, ja mēs ēdam labu daudzumu, būs pietiekami, lai vienādojumam pievienotu labu desertu, lai maltīte būtu pabeigta. Vai jūs to pārbaudāt?
Siltie escarole un vistas salāti
No siltiem vistas eskarola salātiem vasarā var kļūt labs pamatēdiens. Pamēģināt!
Autors: Maria
Receptes veids: galvenais
Porcijas: 3
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 1 dāsna sauja rozīņu
- 120 g. biezas bekona šķēles
- 550 g. vistas krūtiņas ar ādu
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sasmalcināta
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- 1 ēdamkarote vieglu Dižonas sinepju
- ½ endīvs
- 120 g. drupināts kazas siers
- Maurloki, malti
- Sal
- Pimienta
- 4 vecas maizes šķēles pārlej ar eļļu, garšvielas un grauzdētas.
Sagatavošana
- Mēs iesildām krāsni līdz 210 ° C
- Mēs ievietojam rozīnes bļodā mazs un pārklāj ar karstu ūdeni, lai mitrinātu.
- Mēs ievietojam bekonu paplātē vai lielā cepšanas traukā un cepam no 20 līdz 30 minūtēm, līdz tas ir zeltaini un kraukšķīgi. Mēs izņemam no cepeškrāsns un rezervējam uz absorbējoša papīra un rezervē speķa taukus, kas palikuši avotā, krūzē.
- Tajā pašā cepamtraukā ielieciet vistas krūtis un bagātīgi garšojiet. Mēs cepam 30 minūtesaptuveni līdz vistas gaļas pagatavošanai. Mēs izņemam no krāsns un aizvedam uz griešanas dēli. Mēs noņemam ādu un "cepam" to krāsnī 8 līdz 10 minūtes.
- Mēs sagatavojam vinigretu. Rezervētos bekona taukus liek katliņā un uzkarsē. Pievieno ķiplokus un apcep dažas sekundes (mēs negribam, lai tie apbrūnina). Mēs izslēdzam siltumu un noņemam siltumu, pievienojot etiķi un sinepes. Mēs sita ar dažiem manuālajiem stieņiem, garšojam pēc garšas un ļaujam tai atdzist.
- Kad vistas gaļa ir auksta, drupināt un sajaukt ar endīvu lielā bļodā. Pievienojiet vinigretu, sieru un rozīnes un atkal samaisiet.
- Mēs ievietojam maizi salātu traukā vai atsevišķās plāksnēs. Uz šiem siltajiem salātiem un mēs izdalām sasmalcinātu maurlokus un kraukšķīga vistas āda.