Es gatavoju šampinjonus un sēnes, kas sautētas, lai pasniegtu kā garnējumu vai saceptas, kad jāizveido vieglas vakariņas. Es nekad neesmu tos gatavojis sautētas ar sēnēm kā ēdiena varoņus, tāpēc, kad es nododu šo recepti sēņu sautējums ar biezeni kartupeļu, es nevarēju nepretoties.
Pēc izmēģināšanas man ir skaidrs, ka es to atkārtošu. Sēnes un sēnes ir aromatizētas ar sarkanvīns un kanēlis, tā ka visa virtuve beidzot ir piesūcināta ar spēcīgu aromātu. Un kartupeļu biezenis ir ideāls papildinājums. Pamata biezenis, vairāk nav vajadzīgs; sēnes un tām pievienotā mērce dara visu pārējo.
- 1 liels balts sīpols
- 50 g. pleurota sēne
- 200 g. sēnes
- 1 ķiploka daiviņa
- ½ glāze sarkanvīna
- 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
- 3 ēdamkarotes tomātu mērces
- 1 šķipsna malta kanēļa
- Olīveļļa
- Sal
- Pimienta
- 2 lieli kartupeļi
- Sal
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 piena strūkla
- Mēs sasmalcinām sīpolu un sautējiet to pannā vai zemā kastrolis ar pāris ēdamkarotēm eļļas. Pagaršo ar sāli un pipariem un ļauj tiem laiku pa laikam maisīt apmēram 20 minūtes vidēji zemā siltumā.
- Mēs noņemam sīpolu, tajā pašā pannā pievienojam nedaudz vairāk eļļas un izlaidīsim ķiploku daiviņu ar lielu siltumu laminē ar sēnēm un sasmalcinātām sēnēm.
- Pievienojiet sīpolu un sarkanvīnu un ielieciet mēs ļaujam tam sarauties vidējā siltumā 5-10 minūtes.
- Tad pievienojam balzamiko etiķi, tomātu mērci un kanēli un mēs gatavojam 45 minūtes vidēji zemā siltumā.
- Kamēr, mēs vārām kartupeļus lielā daudzumā sāļa ūdens. Izņemot tos, mums jāspēj tos viegli sasmalcināt ar dakšiņu,
- Mēs tos sasmalcinām kopā ar sviesta riekstu un pievienojam piena šļakatām; nepieciešami, lai panāktu vienmērīgāku konsistenci.
- Mēs pasniedzam sēnes un biezeni kā sānu.