Gailene ir ēdama sēne, kas sastopama ozolu vai ozolu tuvumā un kurai atkarībā no ģeogrāfiskā apgabala ir dažādi nosaukumi. To raksturo tā spilgtā krāsa, un tā ir lieliska sastāvdaļa pagatavošanai sautējumi, kastroļi un mērces. Un ja jums ir arī tādi rīsi kā šie rīsi ar gailenēm.
Gaileņu sezona Spānijā tas ir pavasarī un rudenī. Šobrīd tos var atrast tirgū par salīdzinoši saprātīgām cenām. Lai pagatavotu šos rīsus četriem cilvēkiem, jums nevajadzēs daudz; ar puskilogramu tev būs vairāk nekā pietiekami.
Šajos rīsos jums jābūt dāsnam ar sēņu daudzumu. Turklāt līdz šim jūs visi būsiet vairāk nekā vienu reizi pārbaudījuši, kā sēnes sarūk pēc vārīšanas. Viņi paliek na, ko teiktu mana māte. Pārējās šo rīsu sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas: sīpols, puravi, sarkanie pipari un tomāts. Sāksim to gatavot?
Recepte
- 3 eļļas ēdamkarotes
- 1 liels sīpols
- 2 puravi
- ½ sarkanie pipari
- Sāls un pipari
- 400 g. gailenes
- 2 tases rīsu
- 2-3 ēdamkarotes sasmalcināta tomāta
- Šķipsniņa pārtikas krāsvielu (pēc izvēles)
- 6 glāzes verdoša vistas buljona
- Sasmalciniet sīpolu, puravu un piparus, smalki sagrieziet un apcep ar šķipsniņu sāls un piparus katliņā ar 3 ēdamkarotēm eļļas 10 minūtes.
- Tad pievieno gailenes un pirms rīsu pievienošanas apcep pāris minūtes.
- Mēs dodam rīsiem dažus apļus un uzreiz pēc tam, kad pievienojam tomātu, pārtikas krāsvielu un vārošu vistas buljonu un samaisām.
- Uzliekam vāku un vāra 6 minūtes uz vidēji augstas uguns. Pēc tam samazinām uguni, turot vārīties, un vāram bez vāka vēl 10 minūtes.
- Pēc 10 minūtēm nodzēsām uguni, Mēs noņemam no tā kastroli un pārklājam rīsus ar audumu, lai tie nostāvētu 5 minūtes.
- Rīsus pasniedzam ar svaigi pagatavotām gailenēm. Ja jums ir pārpalikumi, varat to uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz divām dienām.