Pikadillo zupa ir tradicionāls Andalūzijas virtuves ēdiens, it īpaši Seviljas virtuve. Tas ir ļoti barojošs ēdiens, īpaši aukstām ziemas naktīm vai kā pirmais ēdiens. Pat daudzās mājās tas tiek pasniegts kā pirmais kurss īpašajās Ziemassvētku vakariņās. Tātad tas ir lēts ēdiens, ļoti pilnīgs uzturvielu ziņā un ar iespaidīgu garšu.
Arī viena no daudzajām pašmāju buljona sagatavošanas priekšrocībām ir tā jūs to varat lieliski turēt saldētavā. Tādā veidā jums vienmēr būs buljons, kas gatavs pasniegt jebkuru nakti, tas ir ideāli piemērots pusdienošanai mājas mazajiem. Sāksim ķerties pie šīs garšīgās picadillo zupas.
Pikadillo zupa
Pikadillo zupa
Autors: Toņijs Toress
Virtuve: Spāņu
Receptes veids: Buljoni un zupas
Porcijas: 6
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- ½ brīvās turēšanas vistas gaļa
- 2 šķiņķa kauli
- 1 puravs
- Burkāni 2
- plānas nūdeles (nedaudz katram cilvēkam)
- 2 olas
- serano šķiņķis takos
Sagatavošana
- Vispirms mums jāsagatavo buljons, lai to izdarītu, mēs sagatavojam ļoti lielu kastroli.
- Mēs mizojam un mazgājam burkānus un veselus ievietojam kastrolis.
- Pēc tam mēs noņemam puravu zaļo daļu un veicam divus šķērsgriezumus, lai labi noņemtu zemi, mazgājam zem auksta tekoša ūdens, pārgriežam uz pusēm un pievienojam kastrolis.
- Tagad mēs no vistas notīra liekos taukus un pirms pievienošanas tos mazgā ar ūdeni.
- Visbeidzot, mēs ieliekam šķiņķa kaulus un pārklāj ar ūdeni.
- Mums ir jāvāra vismaz pusotru stundu vai 1, ja iespējams.
- Kad tas ir pagatavots, noņemiet dārzeņus un vistu un izkāsiet buljonu.
- No dārzeņiem var pagatavot biezeni, tāpēc mēs tos rezervējam.
- Tagad mēs pagatavojam 2 olas.
- Pa to laiku mēs vistu kauliem un sasmalcinām mazos kubiņos.
- Kad olas ir gatavas, mēs tās mizojam un sagriežam kubiņos.
- Visbeidzot, zupas pagatavošanai atliek tikai pievienot nūdeles buljonam, mēs gatavojam apmēram 5 minūtes.
- Lai pasniegtu zupu, virsū uzliekam dažus vistas gabaliņus, olu kubiņus un serano šķiņķa kubiņus.
Atzīmes
Ja vēlaties ietaupīt laiku, varat izmantot spiediena katlu, buljons būs gatavs apmēram 30 minūtēs. Jūs varat arī aizstāt nūdeles makaronus ar rīsiem.