Viens no tradicionālākajiem mūsu gastronomijas ēdieniem ir paella un līdz ar to visi tās varianti. To var pagatavot tikai ar jūras veltēm vai tikai ar gaļu vai pagatavot ar abām sastāvdaļām, gaļu un jūras veltēm.
Esmu sagatavojis a rīsi ar cūkgaļas ribām un jūras veltēm, tie piešķir daudz garšas, un tā ir garšīga paella. Lai arī paelja ir ļoti personiska, katra māja piešķir tai savu pieskārienu.
Paella ar ribām un mariso
Autors: montse
Receptes veids: vispirms
Porcijas: 9
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 1 kilograms Calasparra rīsu
- Cūkgaļas riba 400 gr.
- 2 vidēji zaļie pipari
- 3 ajos
- 3 Tomate
- 1 dāma
- Safrāns
- 2 vidējas sēpijas
- Garneles vai garneles 2 pers.
- Chirlas, 150 gr.
- Mīdijas ½ K.
- Eļļas sāls
- Ūdens vai buljons 2 litri.
Sagatavošana
- Mēs uz uguns uzliekam paeljas pannu un ieliecam labu eļļas strūklu, sautējam garneles un noņemam, rezervējam, ribu brūninām uz vidējas uguns.
- Mēs sasmalcinām zaļos piparus un pievienojam to paeljai kopā ar gaļu.
- Mēs liekam visu, lai tas būtu pagatavots, un pievienojam sēpijas, kas sagrieztas gabaliņos, sautē un atstāj ar gaļu.
- Sasmalciniet un sasmalciniet ķiplokus un tomātu.
- Pievienojam malto ķiploku, kad redzam, ka tas sāk nokrāsot, pievienosim sasmalcinātu tomātu, bez mizas.
- Mēs sasmalcinām Señora un pievienojam to mērcei, tas nav obligāts. Mēs varam to noņemt, kad rīsi ir puslīdz gatavi, jo tie jau būs atbrīvojuši visu garšu.
- Mēs visu sajaucam un pievienojam chirlas vai gliemenes.
- Mēs ieliekam ūdeni vai buljonu, divreiz vairāk nekā rīsi, un mēs ļaujam to pagatavot vidējā siltumā, apmēram 10 minūtes, mēs ieliekam nedaudz safrāna.
- Kad vārītais ūdens ir patērēts, jums būs jāpievieno nedaudz vairāk, var būt buljons vai karsts ūdens. Gadījumā, ja jums ir nepieciešams nedaudz pievienot, tas var atšķirties arī atkarībā no rīsiem.
- Pievienojiet rīsus un labi sadaliet tos, ļaujiet tiem vārīties uz lielas uguns apmēram 5 minūtes, nedaudz pazeminiet uguni un atstājiet to 10 minūtes.
- Pēc šī laika mēs pievienojam garneles un mīdijas, nogaršojam to ar sāli un ļaujam pabeigt, līdz tā ir gatava. Ja jums patīk vesels, pēc 15 minūtēm to var izslēgt un ļaut atpūsties. Lai gan laiks var atšķirties atkarībā no rīsiem.
- Gatavs ēst!!!
X-querita