Padomes konditorejas izstrādājumi, tradicionālie saldumi

Tradicionālie saldumi vienmēr ir piesaistījuši manu uzmanību, tāpēc es nevaru pretoties šo gatavošanai Padomes pastas kad draugs man pagājušajā mēnesī par viņiem stāstīja. Parasti Madride to izcelsme ir konditoreja El Riojano, kas atrodas Calle Mayor un dibināta 1855. gadā.

Tas, kas man sākotnēji patika par šīm pastām, bija to sastāvdaļu saraksts, vienkāršs un pieejams pieliekamajā jebkurā gada laikā. Otrais - tā spirālveida forma un nedaudz zeltainais apvalks. Pēc garšas man ir skaidrs, ka es tos atkārtošu, es mīlu gan to tekstūru, gan to citrona smarža.

Sastāvdaļas

Par 40-50 makaroniem

• 2 vidējas olas
• 1 dzeltenums
• 85 g cukura
• 41 g sviesta (kausēts)
• 250-260 g konditorejas miltu
• 1 citrona miziņa
• 1 ola suku tīrīšanai

Sastāvdaļas

Mēs sita olas, dzeltenumu un cukuru, līdz tas izšķīst.

Nākamais mēs iekļaujam mīklā sviesta un citrona miziņu un sakuļ.

Visbeidzot, mēs pamazām pievienojam miltus. Mēs sajaucam, līdz mēs to iegūstam mīkla, ko mēs varam strādāt uz miltu virsmas.

Pāris reizes rullīti izlaižam pāri mīklai, lai tā iegūtu a vienmērīgāka tekstūra un izcili. Šajā brīdī tam diez vai vajadzētu pieturēties pie mūsu rokām.

Mēs iesildām cepeškrāsns 200 ° C temperatūrā.

Mēs ņemam porcijas mazāks par valriekstu, bet lielāks par vīnogu. Mēs izstiepjam to ar rokām, ritinot ap galdu (it kā tas būtu plastilīns). Mums jāsaņem 10 cm "tārps". aptuveni ar biezāku centru un smalkākiem galiem. Mēs tos ieskrūvējam, kā parādīts attēlos, un ievieto to uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru.

Mēs atkārtojam procesu, līdz tiek pagatavoti visi makaroni. Pēc tam, kad suku ar sakultu olu.

Mēs tos ieliekam krāsnī 15 minūtes. Laiks mainīsies atkarībā no krāsns un makaronu lieluma, tāpēc makaronus vajadzētu skatīties no 10. minūtes.

Mēs izņemam no krāsns un Ļaujiet tai atdzist pirms testēšanas uz statīva.

Plašāka informācija par recepti