Man patīk gatavot šovus; Man patīk dažādi pavāru darīšanas veidi. Lorraine pascal Tas ir viens no maniem iecienītākajiem, iespējams, tā vienkāršības dēļ, kas ieskauj tā priekšlikumus - gan saldus, gan pikantus. Viņa ir atbildīgā par šo omlete sufli ar zirņiem un sēnēm.
šis sēņu suflē omlete un sēnes piesaistīs jūsu uzmanību ar krēmīgumu. Baltumi līdz sniegam padara šo omleti grūti aprakstāmu. Sagatavoties ir nedaudz darbietilpīgi, taču jums nebūs jādara nekas tāds, kā iepriekš neesat izdarījis. Pamēģināt!
Omlete Suflé ar sēnēm un sēnēm
Autors: Marija Vaskesa
Porcijas: 6
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 100 g. maurloki
- 200 gr. sēņu un dažādu sēņu
- 1 ēdamkarote baltvīna
- 40 g. sviesta
- 150 ml. piens
- 150 ml. krējums vārīšanai
- 40 gr. kviešu milti
- 1 šķipsniņš muskatrieksta
- Sāls un melnie pipari
- 4 XL olas atdalīja baltumus no dzeltenumiem
- 1 šķipsniņa citrona sulas
- Svaiga trifeļu eļļa
Sagatavošana
- Mēs tīrām un sasmalcinām maurlokus.
- Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un apbrūnina maurlokus.
- Tikmēr iztīrām un mēs laminējam sēnes un sēnes. Mēs pievienojam tos pannā, kad sīpols ir kļuvis krāsains, un mēs tos sautējam, līdz tie zaudē visu ūdeni.
- Tad, pievienojam baltvīnu un mēs gatavojam pāris minūtes, lai izspiestu alkoholu. Mēs noņemam no uguns un rezervējam.
- Mēs atdalām dzeltenumus no baltumiem.
- Cepšanas traukā (ko vēlāk varam ievietot cepeškrāsnī) mēs apcepam sviestu un pēc tam grauzdējam miltus pagatavo bešamelu. Pienu un krējumu pievienojiet pamazām, maisījumu pārvietojot ar dažiem stieņiem, lai izvairītos no gabaliņiem. Pagaršo ar sāli un pipariem, pievieno šķipsniņu muskatrieksta un vāra, līdz iegūst biezu bešamelu. Mēs noņemam no uguns.
- Kamēr bešamels ir rūdīts, mēs pārspējam līdz sniegam skaidrs ar šķipsniņu citrona sulas. Mēs rezervējām.
- Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 200ºC
- Kad bešamele ir sasilusi, mēs pievienojam dzeltenumus olu un sautētu sēņu un kārtīgi samaisa.
- Visbeidzot, mēs pievienojam baltumus līdz sniega vietai, iekļaujot tos ar vienmērīgas kustības lai viņi neizkāptu.
- Mēs ievietojam krāsnī apmēram 15-20 minūtes, līdz tortilla pieaug un ir zeltaini brūna.
- Pasniedziet ar trifeļu eļļas pilienu virsū.
Uztura informācija par porciju
Kalorijas: 290