Mini kruasāni brokastīs un uzkodās

Mini kruasāni vai iekost kruasānus tie ir lieliski piemēroti jūsu pēcpusdienas kafijas pavadīšanai. Svaigi pagatavoti tie ir garšīgas uzkodas; pierādījums ir tas, cik ātri tie pazūd no paplātes. Un tas ir tas, ka viņiem patīk gan mazi, gan vecāki.

Es negrasos tevi mānīt, liekot viņiem veikt daudz darba; lai gan tas nebūs apgrūtinājums tiem, kam patīk, man patīk gatavot ēdienu. Tagad, kad ziemas pēcpusdienas ir tik garas, tas ir labs veids, kā izklaidēt tos, kam tās ir. Mājās viņi jums noteikti pateiksies!

Sastāvdaļas

• 500 g stipruma miltu
• 15 g piena pulvera
• 5 g sausā rauga
• 200 g ūdens
• 10g sāls
• 70 g cukura
• 30 g krēmveida sviesta
• Kārtainās mīklas pagatavošanai 170 g sviesta
• 1 ola un 20 ml krējuma krāsošanai

Papildināšana

Maisojiet miltus, raugu, ūdeni, piena pulveri, cukuru, sviestu un sāli ar koka karoti. Mēs sāksim mīcīt ar roku 10 minūtes un turpiniet apmēram 6-7 minūtes mašīnā, līdz iegūstam nedaudz mitru mīklu, kas viegli atdalās no rokām. Ja tas ir ļoti lipīgs, jums jāpievieno nedaudz miltu un jāturpina mīcīšana, līdz sasniegsiet vēlamo rezultātu.

Mēs izgatavojam mīklas bumbiņu, kas iegūta ar diviem šķērsgriezumiem, un ļaujiet tai atpūsties, līdz tā palielinās līdz divkāršai sākotnējam izmēram. Pēc šī laika mēs piespiežam mīklu, lai to iztukšotu, un nedaudz izvelkam to ar veltni, piešķirot tai taisnstūra formu. Mēs ieliekam pusi no sviests ļoti auksts 2/3 mīklas un salieciet mīklu, vispirms daļu bez sviesta un pēc tam, un virs pirmās salieciet daļu ar sviestu. Mēs mīklu pagriežam par 90º un izstiepjam, līdz mīkla ir tāda paša platuma kā veltnis, kura biezums ir aptuveni 4 mm. Mēs vēl divas reizes salocām un izstiepjam mīklu un ļaujam mīklai 1 stundu atdzist ledusskapī.

Tad mēs atkārtojam tās pašas darbības ar otro sviesta pusi kārtainās mīklas. Kārtaino mīklu mēs ļaujam atpūsties ledusskapī 1 stundu vai līdz nākamajai dienai.

Mēs izstiepjam mīklu un mēs sagriež trīsstūros lai izveidotu kruasānus. Mēs tos aizveram, ritinot mīklu uz sevi no trijstūra pamatnes līdz virsotnei. Mēs ļaujam viņiem mitrā vietā palielināties līdz gandrīz divkāršamam izmēram.

Mēs cepam 190 ° C temperatūrā 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai ar sakultu olu un krējumu.

Ļaujiet tai atdzist uz plaukta un mēs tos ēdam svaigi pagatavotus.

Vairāk informācijas - Kūstoši sviesta cepumi

Plašāka informācija par recepti