Sastāvdaļas:
300g atsāļotas mencas
1 pimiento rojo
1 zaļie pipari
1 dzeltens paprikas
1 Cebolla
1 ola
maurloks
2 kartupeļi
1 Limona
Tabasko mērce
Olīveļļa
Sal
melnās olīvas
Izstrāde:
Mencu sagriež kvadrātos. Cepiet piparus, iesmērējot tos eļļā un ar sāli. Pēc tam nomizojiet tos un sagrieziet sloksnēs.
Pagatavojiet kartupeļus un sasmalciniet tos. Saģērbiet tos ar eļļu, sasmalcinātu maurlokiem un sāli. Pagatavojiet olu un sasmalciniet to kopā ar sīpolu. Bļodā sajauciet mencu ar sasmalcinātu olu un sīpolu, pievienojiet olīveļļu, citronu, Tabasco un nedaudz sāls.
Vinegretei sajauciet olīveļļu, olīvu pastu, etiķi, sāli un piparus.
Ar pelējuma palīdzību ievietojiet kartupeļu biezeni plāksnes apakšpusē, uz augšu ielieciet papriku pēc krāsām un, visbeidzot, mencu tartaru virsū. Rotā ar sasmalcinātu melno olīvu pastu, olīvu vinegretu.