Šodien gatavojamies ļoti tradicionāls zivju ēdiens dienvidos mūsu valsts. Jebkurā Andalūzijas apgabalā jūs varat atrast ceptas zivis kā galveno ēdienkarti. Īpaši šajā vasaras laikā nekas nav līdzīgs garšīgai mazuļu pagatavošanai, un šajā gadījumā to gatavosim ar mencām. Menca ir baltā zivs, tāpēc tajā ir maz tauku un lieliski piemērots jebkurai diētai.
Turklāt mencas satur lielu daudzumu organismam nepieciešamo olbaltumvielu un vitamīnu. Tāpēc nevilcinieties iekļaut šo delikatesi nedēļas ēdienkartē. Šis sagatavošanas veids ir ideāls visai ģimenei, bērniem tas patiks. Mencu cepšana iet lieliski piemērots ar dārzeņu piedevu, vai tie būtu zaļie salāti, salāti vai šajā gadījumā skumbrijas mērce.
Mencu mazuļi ar skumbrijas mērci
Mencu mazuļi ar skumbrijas mērci
Autors: Toņijs Toress
Virtuve: Spāņu
Receptes veids: brokastis
Porcijas: 4
Sagatavošanās laiks:
Gatavošanas laiks:
Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 1 kilograms saldētas mencas sagriež kubiņos
- 2 olas L
- Milti cepšanai
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- 2 lieli tomāti
- 1 konservu skumbrijas
- sāls
- oregano
Sagatavošana
- Mencu tako labi nomazgā zem tekoša auksta ūdens, labi notecina, līdz viss ūdens ir izvadīts.
- Mēs nosusinām zivis ar absorbējošu papīru, lai pārliecinātos, ka nav ūdens, pretējā gadījumā eļļa izlaiž.
- Mēs cepšanai sagatavojam trauku ar īpašiem miltiem.
- Citā bļodā labi sakuļ abas olas.
- Mēs uzliekam nelielu pannu uz uguns ar lielu daudzumu olīveļļas, kad tā ir sasniegusi pietiekamu temperatūru, mēs sākam likt zivis.
- Lai cepšana būtu ļoti kraukšķīga, jums jāievēro 3 darbības, vispirms zivis izlaižam caur miltiem.
- Tālāk ejam cauri sakultai olai.
- Uzmanīgi iet atpakaļ caur cepšanas miltiem, labi miltu katru zivju tako un sakratiet, lai noņemtu pārpalikumu.
- Mēs cepam zivis mazās partijās, lai tās labi pagatavotu.
- Mēs atstājam zivis, līdz tā ir zeltaini brūna, un rezervējam uz absorbējoša papīra, lai novērstu lieko eļļu.
- Lai pagatavotu mērci, mums vienkārši labi jāmazgā tomāti un jāsagriež šķēlēs.
- Tomātu virsū mēs ieliekam skumbriju.
- Pagaršojiet ar lietus neapstrādātas augstākā labuma olīveļļu, šķipsniņu sāls un nelielu oregano pieskārienu.
- Un gatavs! Jūs jau esat sagatavojis šo gardo mencu mazuļu
Atzīmes
Ja vēlaties, varat iegādāties svaigu mencu un sagriezt to mājās. Iespēja iegādāties saldētu ir lieliski piemērota gatavošanai jebkurā laikā, jo zivis var turēt saldētavā, neriskējot sabojāties. Turklāt, būdami iesaldēti, mēs novēršam iespējamos Anisakis riskus.