Mājas cidoniju pasta

Nāk rudens un līdz ar to arī cidonija. Elborārs cidoniju želeja Tas ir kaut kas tāds, ko daudzi no mums uztur kā tradīciju. Varbūt mēs to darām transformācijas dēļ, kas procesa laikā notiek gan tekstūrā, gan krāsā. Sākot no dzeltenā līdz skaistam sarkanīgam tonim, kuru var redzēt attēlos.

Cidoniju pastas pagatavošana ir vienkārša, lai gan tā joprojām ir darbietilpīga. Cidonijas labi jānomazgā un mizas; vajadzības gadījumā likvidējiet tos gabalus, kas nav veselīgi. Vēlams arī tos atstāt marinējiet ar cukuru lai atvieglotu gatavošanu. Darbam, par kuru jā, ir liela atlīdzība. Ar sieru vai vienkārši ar maizi tas ir garšīgi.

Sastāvdaļas

• 1 kg. nogatavojušās cidonijas
• 800 g. cukura
• Citrona sula
• Vanilla

Papildināšana

Mēs mazgājamies zem krāna cidonijas un tās nomizo. Mēs rezervējam pīlingus.

Mēs sagriezām cidonijas gabaliņos, un mēs tos ievietojam traukā ar citronu sulu. Mēs tos maisām, lai mēs tos labi piesūcinātu ar sulu, kad mēs tos ievietojam.

Pievieno cukuru un kārtīgi samaisa. Mēs ļaujam marinēties visu nakti.

Nākamajā dienā mēs ievietojam maisījumu lielā kastrolī, pievienojam dažus pilienus vaniļas esences, mizas acs maisiņā un vāra 50-60 minūtes. Šķidrums sabiezēs, un krāsa no dzeltenas kļūs sarkanīgi nokrāsa. Tas būs gatavs, ja ņem ēdamkaroti maisījuma un dažas minūtes atstāj ledusskapī, tas sacietē.

Kad tas ir gatavs, mēs noņemam pīlingus un mēs sasmalcinām ar maisītāju.

Mēs ielej cidoniju traukā un mēs gaidām, kamēr tas atdzisīs pirms ievietošanas ledusskapī, lai pabeigtu iestatīšanu.

Kad tas ir ļoti auksts, ar mazu nazi mēs varam to atlocīt uz avota.

Plašāka informācija par recepti