Pašdarināts alfajores

Šodien mēs to darīsim alfajores ar dulce de leche un kokosriekstu. Tāpat kā visiem tradicionālajiem saldumiem, viņiem ir vairākas formulas, un visi apgalvo, ka tiem ir oriģināls. Recepte, ko mēs gatavosim šodien, es to pirms daudziem gadiem nokopēju no savas mātes pavārgrāmatas, no tām, kurām trūka lapu un kurās bija palikuši traipi un milti. Tās grāmatas, kurās mūsu mātes daudz izmantoja iztēli, tālu no šīm receptēm ar fotogrāfijām un soli pa solim sniegtiem paskaidrojumiem. Ja esat izmēģinājis šāda veida alfajores, tie nav tie, kas iznāk smilšaini, viņiem ir īstais punkts manai gaumei, ir jāmēģina izmēģināt šo recepti, un jūs noteikti to pieņemsit.

Sagatavošanās laiks: 1 stunda

Sastāvdaļas (18 alfajores)

• 100 g mīksta sviesta
• 150 grami cukura
• 1 vesela ola un dzeltenums
• rīvēta miziņa no 1 citrona
• 150 gr smalkas kukurūzas miltu
• 60 grami miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1/2 kilogrami dulce de leche mīklas
• rīvētu kokosriekstu

Sagatavošana:

Mēs ieliekam sviestu un cukuru procesorā un sita, līdz iegūstam krējumu. Tad pievienojam olu, dzeltenumu un turpinām sist.

Pievienojiet citrona miziņu un pēc tam pakāpeniski pievienojiet smalkos kukurūzas miltus, kviešu miltus un cepamo pulveri.

Mēs iegūsim ļoti mīkstu mīklu un pagatavosim bulciņu. Tas ir atkarīgs no olu lieluma, ja jūs nevarat tam pievienoties, pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Mēs ļaujam tai pusstundu atpūsties un pēc tam izstiepjam to ar 1/2 cm biezu spoli. Ar 4 cm diametra makaronu griezēju jūs varat iegūt 18 alfajores.

Uz cepešpannas, uz kuras mēs būsim uzlikuši dārzeņu papīru, mēs sakārtojam vākus, atstājot atstarpi starp tiem. Mēs tos nogādājam līdz 180º, tikai ar siltuma avotu apakšā, līdz pamatnes ir viegli brūnas. Vāciņa augšdaļai jābūt baltai. Cepšana var aizņemt apmēram 10 minūtes, atkarībā no krāsns.

Kad viņi ir auksti, mēs sagatavojam alfajores. Uz vāciņa mēs uzliekam labu dulce de leche slāni un pārklājam to ar citu, tikai nedaudz nospiežot. Tad mēs ar nazi izklājam malas ar saldu.

Visbeidzot mēs to sarullējam sarīvētā kokosriekstā un uzmanīgi izkārtojam uz šķīvja, lai to pasniegtu.

Ēdiet mēreni, tie nav īpaši piemēroti diētām, taču tie ir lieliska iespēja dzimšanas dienās vai pavadīt kafiju. (pa vienai kafijai)

Plašāka informācija par recepti