No makaronu izcelsmes ir vairākas versijas, viena no tām ir tā Marko Polo, atgriežoties no ceļojuma uz austrumiem (kuru daži vēsturnieki apšauba) ievieš sava veida izmantošanu "Piolines" pārtikas preces (spageti = spago = tweety) ko ķīnieši izgatavoja, bet patiesībā tie tika izgatavoti nevis no kviešiem, bet ar rīsu miltiem un ūdeni, ne tik garšīgi kā produkts, ko ar laiku un atjautību ir bijis iespējams panākt.
Mums jāuzsver, ka arābi un citas Vidusjūras reģiona tautas makaronus zināja pirms lielā Venēcijas ceļotāja.
Cita versija būtu makaronu izstrāde no Ligūrijas, jo Imperijas Spageti muzejā ir eksponēts dokuments no 1279. Gada (trīspadsmit gadus pirms Marko Polo atgriešanās), kurā Dženovas notārs uzskaita klienta preces. , viņš starp tiem norāda tureenu ar maccheroni, neapstrīdami itāļu makaroniem.
Kopš 1300. gada makaronu lietošana ir izplatījusies visā Itālijā, un tā bija XNUMX. gadsimta sākumā kad Neapolē piedzima pirmā un elementārā tā ražošanas mašīna.
Man patīk makaroni, un tāpēc esmu nolēmis sagatavot dažus mājās gatavotus ravioli.
Grūtības pakāpe: Viegli
Sagatavošanās laiks: 35-40 minūtes
Sastāvdaļas makaronu pagatavošanai (6 cilvēki)
- 300 gr. No miltiem
- 3 veselas olas
- 1 olas dzeltenums
- 3 eļļas ēdamkarotes
- Sal
Izstrāde:
- Mēs ieliekam miltus bļodā iekšā vainaga formaKrona vidū mēs ievietojam olas, ēdamkarotes eļļas un sāls šķipsnu.
- Mēs visu maisa ar karoti līdz mīkla ir vienmērīga. Zem ļaujiet tai atpūsties dažas minūtes (5 minūtes) mīklu pārklājot ar drānu.
- Ļaujot tai atpūsties, mēs miltu banku un ielieciet mīklu, šādā veidā tas ir gatavs to izstiept vēlamajā biezumā un sagriezt (es to esmu sagriezis ar veidnēm, lai izveidotu sirds formas cepumus)
Sastāvdaļas pildījumam:
- 300 grami maltas gaļas
- 5 ēdamkarotes siera izplatīšanās (Filadelfija)
Izstrāde:
- Mēs gatavojam gaļuKad tas ir apbrūnināts, mēs pievienojam sieru, lai tas izkaisītos, līdz tas paliek negatavs ar gaļu.
Kad gaļa ir pagatavota, mēs piepildām ravioli. Šim nolūkam esmu paņēmis makaronus (manā gadījumā ar sirds formu) un uz augšu esmu uzlicis gaļu, pēc tam esmu paņēmis vēl vienu makaronu gabalu un uzlicis to uz augšu, lai izveidotu sirds formas maisiņus. Visbeidzot, lai abi slāņi labi turētos, mēs tos esam sasmalcinājuši ar dakšiņu, paliekot šādi.
Lai tos pagatavotu, mums tie jāpievieno verdošam ūdenim ar sāli un eļļu. Kad ejēmas nonāks apakšā, bet mēs zināsim, ka tās tiek veiktas, kad ravioli peld. Tas aizņem no 1 līdz 2 minūtēm
Visbeidzot, es esmu pievienojis tomātu un sīpolu mērci. Bet jūs varat tos pagatavot ar mērci, kas jums patīk visvairāk, piemēram, carbonara mērci.
