Liellopa mēle mērcē
Valoda ir gaļa, kuras patēriņš dažādās kultūrās ir ļoti atšķirīgs. Tāpat kā ar visām daļām, kas ietvertas subproduktu apzīmējumā, ir arī tie, kas to regulāri gatavo, un tie, kuri no tā izvairās. Esmu starp pirmajiem; mēle mērcē Tas vienmēr ir gatavots mājās, un tas ir tradicionāls ēdiens, ko es ļoti novērtēju.
Mēle ir a ļoti maiga gaļa un tāpēc ļoti piemērots gan bērniem, gan pieaugušajiem; visiem tiem, kam var būt grūtības košļāt. Ar spāņu mērce - fantastisks papildinājums daudziem ēdieniem - tas kļūst par delikatesi, kas piemērota visai ģimenei. Tam ir arī cits faktors, kas ir labvēlīgs, jūs varat to turēt ledusskapī un nogaršot līdz divām dienām vēlāk, tas nav grūti.
Sastāvdaļas
- 1 liellopa mēle
- 1 zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 puravs
- 1 lauru lapa
- Sal
- 1 ola
- Milti pārklājumam
Mērcei:
- 2 Cebolla
- Burkāni 2
- 1 zaļie pipari
- 1 nogatavojies tomāts
- 1 glāze baltvīna
- 1 glāze buljona, lai pagatavotu mēli
- 1/2 ēdamkarotes chorizo piparu gaļas
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- Sal
- Pimienta
Papildināšana
Mēs mazgājam mēli un mēs to ievietojām lielā kastrolis ar dārzeņiem un nedaudz sāls. Pārklāj ar ūdeni un vāra apmēram 2 stundas vai līdz brīdim, kad tas ir mīksts.
Mēs izliekam mēli un ļaujam tai rūdīties, lai noņemtu ādu un sagrieziet to filejās apmēram 2 cm. bieza. Buljonu mēs izkāšam, lai vēlāk to izmantotu.
Mēs sagatavojam mērci. Lai to izdarītu, sīpolu, zaļos piparus, sarkanos piparus un burkānu sasmalcina un sautē pannā ar labu smidzinošu eļļu līdz maigumam. Tad tomātu pievieno, nomizo un sasmalcina, un vāra dažas minūtes. Pēc tam ielej baltvīnu un ļauj alkoholam iztvaikot. Visbeidzot pievienojiet buljonu, sāli, piparus un chorizo un vāriet vismaz 15 minūtes. Kad šis laiks ir pagājis, sāls tiek sasmalcināts un, ja nepieciešams, rektificēts.
Mēs sasmalcinām filejas mēles garām tām ar miltiem un olu, un mēs tos ieviešam mērcē. Mēs ļaujam garšām integrēties, un mērce ir pabeigta saistoša, liekot māla trauku uz uguns 15 minūtes.
Atzīmes
Jūs varat pagatavot mēli spiediena katlā, tas ietaupīs daudz laika.
Vairāk informācijas -Liellopa gaļas kotletes spāņu mērcē
Plašāka informācija par recepti
Kopējais laiks
Kilokalorijas uz porciju 350
Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.