Liellopu gaļas sautējums ar artišokiem, mūsu virtuves klasika, ēdiens ar karoti, kuru nevar nepamanīt, īpaši aukstajās dienās.
Tā pagatavošana ir nedaudz ilga, jo tā tiek pagatavota uz lēnas uguns un bez steigas, bet dažreiz tā ir mūsu problēma, laika trūkums. Kad man ir maz laika, es to sagatavoju ar ātrs katls, lai saīsinātu laiku, bet ne visu šķīvi, tikai gaļu, jo tai vajag vairāk laika, jo tā ir teļa gaļa. Tad, lai pagatavotu gaļu ar kartupeļiem, es to daru uz mazas uguns, un tādā veidā paliek labākā mērce un garšīgs sautējums. Bet jūs varat turpināt procesu, ielejot kartupeļus katlā, aizveriet to un pēc dažām minūtēm plāksne būs gatava.
- 1 kilograms liellopa gaļas, ko pagatavot
- 1 Cebolla
- 6 ēdamkarotes sasmalcināta tomāta
- 125 ml. baltvīns
- 3-4 kartupeļi
- 4 artišoki
- 1 ēdamkarote miltu
- Eļļa, sāls un pipari
- Mēs sasmalcinām gaļu vai jau pērkam to sasmalcinātu, mēs to notīra no taukiem un audumiem.
- Mēs ieliekam sāli un piparus gaļai un izlaižam to caur miltiem.
- Mēs uzliksim katlu uz uguns ar labu eļļas strūklu un brūnināsim gaļu uz lielas uguns.
- Kad būs brūnināts, mēs ievietosim gabaliņos sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu tomātu.
- Mēs visu samaisām, atstājam uz pāris minūtēm, pievienojam baltvīnu un ļaujam vēl pāris minūtes samazināties.
- Tagad mēs ieliekam glāzi ūdens, lai pārklātu gaļu, un aizveriet katlu, ļaujiet tam pagatavot 15 minūtes.
- Kamēr gaļa tiek pagatavota, mēs sagriežam kartupeļus un tīrām artišokus.
- Kad gaļa ir klāt, mēs atveram katlu, šajā brīdī gaļai paliek ļoti laba mērce un ar dažiem ceptiem kartupeļiem tas ir lielisks ēdiens.
- Mēs varam turpināt ar sautējumu tajā pašā katlā vai citā kastrolis, ielieciet gaļu ar mērci un pārklājiet ar labu glāzi ūdens.
- Kad tas sāk vārīties, mēs pievienosim kartupeļus un artišokus, mēs to atstāsim uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
- Kad redzam, ka viņiem ir pārbaudīts sāls daudzums, mēs izlabojam, un tie būs gatavi.
- Bagātīgs liellopa gaļas sautējums ar kartupeļiem un artišokiem. Garšīgi !!!!