Sastāvdaļas (5 cilvēki):
6 ķiploku daiviņas, smalki sasmalcinātas
1 paprika
1 kilograms jēra vai cūkgaļas karbonādes
1 tējkarote karija
Eļļa cepšanai
Osobuco vai sloksnes cepetis
500 gr. rikota
1 Cebolla
2 ēdamkarotes miltu
Sāls pipari
Sagatavošana:
Gaļu aizzīmogo un pagatavo 2 līdz 3 litros verdoša ūdens, sagriežot divās daļās sīpolu, papriku sagriežot brunoise, sāli un piparus. Kad gaļa ir pagatavota, izkāš buljonu un ļauj tam atdzist.
Atbrīvojiet ricotta sulu spiedē ar miltiem, kariju un tasi auksta ūdens. Pievienojiet šo maisījumu buljonam, bieži maisot. Uzlieciet uguni, nepārtraucot maisīšanu. Ļaujiet tai vārīties 5 minūtes. Neilgi pirms pasniegšanas pievienojiet eļļā labi apbrūninātu gaļu un ķiplokus