Es nezinu, vai jūs to zināt, bet vārds kurkuma nāk no arābu vārda "kourkoum", un tas ir pazīstams arī ar citu nosaukumu: «Safrāns no Indijas«. Kurkuma ir dzimusi Tuvajos Austrumos un tiek kultivēta vairāk nekā 2200 gadus ar īpašu īpašību, ka tā ļāva (un ļauj) saglabāt uzturā svaigumu, garšu un uzturvērtību.
Runājot mazliet par tā garšu, tas būtībā ir salds, bet tas ir arī nedaudz rūgts un pikants, kas padara to par ideālu dažu pārtikas produktu garšvielu pagatavošanu. Tās smarža īpaši atgādina ingveru, un šī iemesla dēļ tā tiek sajaukta ar to un dažreiz tiek aizstāta ar kurkumu, jo tā ir lētāka. Dzeltenoranžās krāsas dēļ to aizstāj arī safrāns.
Vēl viena detaļa ir tā, ka šī iemesla dēļ tā ir viena no karija pulvera sastāvdaļām karijs iegūst šo ļoti raksturīgo dzelteno krāsu. Turklāt, runājot mazliet par uzturu, tas ir paredzēts zivju, olu un rīsu ēdieniem. Es iesaku to arī dažām marinētām zivīm un garneļu iesmiem.
Ja vēlaties kaut ko vairāk lietojumprogrammu, Jūs to varat izmantot mērcēs, pākšaugos, marinētos gurķos un graudaugos un, ja jums patīk austrumu vilnis, varat to pat izmēģināt ar gardu tēju.
To pārdod pulvera veidā, lai gan dažās vietās to var atrast sausā saknē. Jums tas jāuzglabā hermētiskā stikla burkā un vēsā, sausā vietā.
Brīnišķīgi! To es meklēju, un es šeit ierados nejauši.
Paldies.
Lilia
kur iegūst kurkumu