Karnevāla grauzdiņi, Tā mēs vienmēr mājās esam saukuši torrijas. Katru gadu, kad pienāk karnevāla nedēļa, mēs tos gatavojam vai nu ar novecojušu maizi, vai arī ar maizi, ko maiznīca gatavo šim nolūkam. Un pēdējais ir tas, ko mēs esam izmantojuši, lai sagatavotu šos karnevāla grauzdiņus ar pienu, par kuru vienojos, ko es jums šodien iesaku.
Torrijas maize ir a Brioche maize. Ļoti maiga maize, kas ļoti labi absorbē šķidrumus un aromātus, kuros grauzdiņi tiek mērcēti pirms cepšanas. Mūsu gadījumā piens, kas ievadīts ar citronu un kanēli un apvienots ar iebiezinātu pienu, piešķir tam īpaši saldu piegaršu.
Vai jums nav maizes grauzdiņiem? Jūs varat to pagatavot ar novecojušu maizi; nebaudīs to pašu, bet kļūs par ideāls deserts karnevāla svinēšanai. Turpmāk jums tas būs jādara tādā pašā veidā, kontrolējot to, ja mērcēšana ir pietiekama, lai vēlāk varētu strādāt ar šķēlēm, nesalaužot. Un, ja jūs nevēlaties lietot maizi, varat vērsties pie cita karnevāla deserta: cepts piens. Vai ķeramies pie lietas?
Recepte
- Maizes klaips torrijas
- 400 ml. piens
- ½ citrona miziņa
- 1 kanēļa standziņas
- 150 g. kondensētais piens
- 1-2 olas pārklājumam
- Olīveļļa
- Cukurs un kanēlis putekļiem
- Kanēļa pulveris
- Ielieciet pienu ar citrona miziņu un kanēli katliņā un uzvāra. Kad tas vārās, noņemiet no uguns un ļaujiet pienam ievilkties, līdz tas kļūst silts, apmēram pusstundu.
- Mēs izmantojam šo laiku, lai sagriež maizes šķēles 2-3 centimetru biezumā slīpi, tā ka torijām ir raksturīgā tradicionālā forma.
- Pēc, mēs ievietojam šķēles avotā pietiekami dziļi, lai turētu pienu, un lieluma, lai šķēles nekrātu.
- Kad piens ir silts, gandrīz auksts, mēs sajaucam ar iebiezinātu pienu līdz tiek sasniegts viendabīgs maisījums.
- Nākamais mēs ielej maisījumu avotā ar maizes šķēlītēm. Mēs ļaujam viņiem pāris minūtes iemērkt un apgriezt tos tā, lai viņi to pašu darītu otrā pusē vēl vienu minūti. Tad mēs uz paplātes uzliekam kaut ko tādu, kas liek šķidrumam pārvietoties vienā galā tā, lai tas nepieskartos grauzdiņam.
- Mēs sagatavojam trauku ar cukura un kanēļa maisījumu un vēl vienu ar sakultu olu. Grauzdiņus izlaižam caur olu un mēs cepam partijās eļļā karsts, līdz viegli brūns no abām pusēm.
- Kad tie ir kļuvuši zeltaini, mēs tos izņemam, viegli notecinām uz absorbējoša papīra vienā pusē un tūlīt pēc tam mēs tos sasmalcinām ar cukuru un kanēli, pagaršot
- Mēs ļāvām viņiem atdzist Canaval pirms tos izmēģināt, ja mēs varam!